Не получается крем: почему?

[Татьяна]

расскажите тупым (мне), что надо добавить в крем, чтобы лецитин продлевал его срок годности. У меня вчера стух крем на лецитине с консервантом!!!!

[miri]

может у меня лецитин какой то не такой, но у меня на нем еще ничего не испортилось. крем для рук с лецитином сдела 2 недели назад. баночку с кремом ношу в сумке. смывалку туши сделала месяц назад , смывалка уже заканчивается и ничего не портится.! может месяз это не срок?

[Альбина]

Что-то я не поняла в конце какого поста написано, что антиоксидант=консервант

Под консервантами для пищевых продуктов понимают вещества, обеспечивающие гибель или торможение развития в продукте вредных микроорганизмов. При этом продукт защищается от появления неприятного вкуса и запаха, плесневения и образования токсинов микробного происхождения. Викепедия

Антиоксиданты (антиокислители) — ингибиторы окисления, природные или синтетические вещества, способные тормозить окисление (рассматриваются преимущественно в контексте окисления органических соединений). Викепедия

Я могу тоже предполагать, что мои сред-ва с лецитином не портятся в холодильнике долгое время, но утверждать смогу лишь только после изучения в микроскоп. Но визуально и по запаху - да, ничего не происходит.

Лецитин - это фосфолипид и где-то я Дракоше уже писала, что фосфолипиды в составе масел легко окисляется воздухом.

Фосфолипиды в Р.M. представлены гл. обр. глицеро-фосфатидами (лецитины), в меньшем кол-ве -инозитфосфа-тидами и сфингомиелинами. Фосфолипиды Р. м. участвуют в биол. окислении масел в организме и сами по себе представляют большую ценность (см. Фосфолипиды). Однако в Р.M. они образуют коллоидные р-ры, из к-рых при поглощении воды коагулируют с образованием осадков, наз. фузами. В таких осадках могут происходить гидроли-тич. процессы, приводящие к потере масел и затруднениям при переработке. Под действием О2 воздуха фосфолипиды легко окисляются с образованием темноокрашенных соед., ухудшающих качество масел. Поэтому Р.M., не идущие непосредственно в пищу или подвергающиеся дальнейшей переработке (напр., рафинированию), очищают-вт фосфоли-пидов, подвергая масло гидратации, или связывая с помощью разл. хим. агентов, напр. диметилдиаллиламмоний-хлорида. Выделенные фосфолипиды, учитывая их биол. и пищ. ценность, используют для произ-ва фосфолипидных концентратов, к-рые добавляют во мн. пищ. продукты (напр., маргарин) и корма для животных. Источник

 

Лецитин в составе косметических средств (1–3%) быстро сорбируется кожей и оказывает смягчающее, увлажняющее и тонизирующее действие. Благодаря выраженным поверхностно-активным свойствам лецитин способствует более глубокому проникновению жировых, в том числе биологически активных веществ, в эпидермис. Имеются данные [15] об антиоксидантных свойствах лецитина. Недостатком лецитина является его подверженность микробной порче и окислению кислородом воздуха. В связи с этим его использование в косметических препаратах возможно только при условии введения в них высокоэффективных консервантов и антиоксидантов [9, 15].

Источник

Так, что девочки не знаю. Не химик.

[Drakosha]

Сообщение Теи "Томилари, в конце поста написано. " жмите на клик.

Статью я тоже не сама придумала, а переводила.

[gratia]

Пыталась сегодня сделать крем для рук на воске. Все делала на глаз, по интуиции. Совершенно ничего не получилось. Ориентировалась на новый фото-рецепт крема для рук, но очень приблизительно.

В фото-рецепте нет воды, а мне захотелось добавить алоэ на спирту, потом разбавила алоэ еще и водой. Все это добавила к растопленному кусочку воска и маслу какао и жидким маслам. Когда взбивала, то однородности не было, мне показалось, что воска мало, добавила еще кусочек и какао. Когда все взбила миксером, оставила в холодильнике. Крем загустел очень сильно, я хотела более жидкую консистенцию, мне показалось, что с воском я перестаралась. Опять погрела, добавила воды. Взбила опять, поставила в холодильник. Крем замерз, но от него отслаивается вода (наверху твердый слой, а внизу вода). Начинаю взбивать, крем как-будто плавает в воде. Когда опять расслоилось, слила эту воду, подогрела, добавила жидкого масла. Но после взбивания в холодильнике опять вода отделяется. И когда расслаивается, то становится густой такой.

Надоело уже его взбивать и греть. Можно что-нибудь с ним сделать?

Изменено 21 ноября, 2008 пользователем gratia

[Томилари]

Drakosha,

Статью я тоже не сама придумала, а переводила.

там говорится что лецитин - антиоксидант, но не консервант. Это ведь разные вещи, хотя и служат одной нашей цели - сохранить крем. Просто антиоксидант призван хранить от окисления, а консервант - от грибов и бактерий.

[Альбина]

Я собственно о том же говорю, о чем Тамилари, не оспаривая статьи. Я попыталась порассуждать, окисление - это прокисание, антиоксиданты этому противостоят, однако лецитин, входящий в состав почти всех клеток организма, сам в составе масел быстро окисляется. И из того, что я пока смогла найти про взаимодействие с витаминами - это повышение антиоксидантных свойств жирорастворимых витаминов при использовании лецитина. Но это же совсем не говорит о его консервирующих способностях в сторону увеличения.

[Drakosha]

Подустала я - прыгаю с детьми Шелькунчик.... Да, я исходила из того, что лицетин служит для сохранения крема, а про слово и не подумала.

[Тея]

В фото-рецепте нет воды, а мне захотелось добавить алоэ на спирту, потом разбавила алоэ еще и водой.

Надоело уже его взбивать и греть. Можно что-нибудь с ним сделать?

Анют, в рецепте нет воды, а ты добавляешь. Поэтому расслаивается. Воск скорее загуститель и сталилизатор, поэтому может удерживать часть воды. Аналогично действует ши и, я так думаю, другие твердые масла. В первых кремах использовались лецитин (он эмульгатор) и воск, как соэмульгатор и стабилизатор.

Если у тебя безлимит, то можно посмотреть этот ролик. Самое главное, что в рецепте вода вводится, когда масла начинают густеть-застывать, т.е. уже приобретается структура. Вот так выглядит:

Вода вводится по чуть-чуть, шприцем, тщательно вмешивается.

Пропорции:

воск кусочек 1х1 см.

ши 1 ч.л.

сасанква 3 ч.л. (15 мл)

вода 5 мл

Эмульсия в данном случае обратная, поэтому воды должно быть меньше, чем масел. Легкий крем не получится с обратной эмульсией, много воды не введешь (30-40% максимум, в зависимости от эмульгатора еще). Поэтому сложно что-то исправить, просто вводя воду или другие компоненты. Нужен эмульгатор.

Слей воду и мажь оставшимся кремом пятки и руки.

[gratia]

Спасибо, Тея

Просто я так смело решила отойти от рецепта Видео до этого давно смотрела, но вчера про него забыла, надо еще раз посмотреть. Я гуар немного в воду добавляла, а вот лецитин не захотела добавлять - зря, видимо.

Пока ничего страшного не произошло, вода отслоилась, а масса осталась, масло не плавает. Я думала, что хуже будет. Хотела полегче и помягче - а получилось

[Тея]

Почитай эту тему. Должно помочь в понимании процессов. Полегче - нужна прямая эмульсия с маслами, которые кожи хорошо поглощает, помягче - поменьше загущающих компонентов (воска, твердых масел).

Лецитина надо немало, если в среднем дозировка эмульгаторов 3-7%, то это как минимум полчайной ложки. В теме "Пошаговая инструкция" можно еще посмотреть процесс на воске.

Попробуй порошок какао добавить в крем, он матирует хорошо.

[gratia]

Буду разбираться

[Татьяна]

На одном воске без лецитина тоже можно делать. Но воска надо %10, твердых масел не менее 20%, воды не больше 30%. Обязательна одинаковая температура водной и масляной фаз. Можно по отдельности нагреть, можно в одной посуде (текстура дет разной). Подольше взбивать миксером сперва в теплом состоянии, потом, по желанию, можно в холодную водичку поместить и продолжить взбивание. И ни в коем случае не доливать уже ничего в крем - ни масло, ни воду.

[gratia]

На одном воске без лецитина тоже можно делать. Но воска надо %10, твердых масел не менее 20%, воды не больше 30%. Обязательна одинаковая температура водной и масляной фаз. Можно по отдельности нагреть, можно в одной посуде (текстура дет разной). Подольше взбивать миксером сперва в теплом состоянии, потом, по желанию, можно в холодную водичку поместить и продолжить взбивание. И ни в коем случае не доливать уже ничего в крем - ни масло, ни воду.

 

а я и доливала, и заново грела - в следующий раз буду умнее

[Чащина Наталья]

Добрый вечер! Сразу прошу прощения за глупые вопросы Вчера первый раз попробовала сделать безводный крем по рецепту на сайте. Правда, добавила в него немного экстракта календулы. Крем почему-то не получился такой, как на картинке... но не из-за цвета, а по консистенции - напоминает топленое масло. Кажется, он у меня пожиже, чем на фото. Пожалуйста, подскажите, когда и как все-таки правильно добавлять в крем экстракт календулы? И вообще, нужен ли он в кремах для лица?

[Тея]

Экстракт календулы сам по себе наравномерный кажется, может быть, из-за него? Календула оказывает заживляющее действие, после загара применяют, при жирной коже. Безводный крем скорее бальзам, т.е. нет воды, легким он не будет, по виду может быть как твердое масло.

[Джей-Пи]

Помогите, я больше не могу. Думала, что полавакс использовать легко. Ничего не получается.

Я и сначала воск растапливала, туда масла, потом воду. Итог - как скисшее молоко крем.

Отдельно нагревала воск и масла, туда воду по чуть-чуть. Гадость. Опять расслоилось, причем как сыр в масле какой-то.

И все одновременно нагревала: и воск, и масла, и воду в одну посуду и греть (вычитала где-то на сайте, мол, полавакс и так все слепит). Неа, как крупинки чего-то в кефире получилось. Уже столько масел извела...

Помогите, что делать? Ничего не получается.

[Mira]

Джей-Пи, а воска какой %, может мало взяли? А Вы именно обратную эмульсию хотели сделать, то есть намеренно воду в масло добавляли, а не наоборот?

[Альбина]

Что то не понятно, зачем сначала воск растапливать, затем все другое.

Ставим масло на водяную баню вместе с половаксом греем, воск расплавили в масле и смешали с водной частью такой же температуры.

Никогда половакс не приподносил сюрпризов

[Джей-Пи]

У меня весов нет. Только мерные ложки.

полавакс - 1/4 ч.л.

кокос - 2 ч.л.

по 2 ч.л. авокадо и жожоба

вода розовая 15 мл.

В другой раз полавакса 1/2 ч.л. взяла, все равно не получилось.

Альбина, а воду всю сразу вливать? Или по каплям?

Может, пропорции не правильные?

[Альбина]

Развешиваете масло и вливаете по-тихоньку водную фазу в это же время

[Джей-Пи]

Альбина, спасибо. Поробую сегодня опять сделать.

Кстати, ко мне на "ты".

А пропорции нормальные?

[Альбина]

От 5-10% в креме. Вот не знаю теперь в каплях, не ругайтесь, все теперь взвешивать стараюсь.

[Mira]

Джей-Пи, у тебя Полавакса в смеси примерно 5%, то есть нижняя граница нормы, это если всё считать в ч. л. и его 1/2 ч. л. берётся. Но это всё очень условно конечно.

[Джей-Пи]

Опять вода отслоилась

Если бы я в Минске была и столько масла испортила, точно был бы нервный срыв. Хорошо, что пока могу маслами вот так швыряться.

Альбина, я все нагрела, в масла горячую воду тонкой струйкой вливала. Но как только начинает "крем" остывать, вода отделяется.

Ну, почему не получается? Вроде все по правилам. Может бабахнуть туда полавакса 1 ч.л.? Или еще больше.