Не получается крем: почему?

[may]

Щечки, вот спасибо, мне и в голову не пришло попробовать перемешать еще раз, боялась трогать!

Перемешала прямо в баночке чайной ложкой (терять-то, думаю, нечего), и крем полностью смешался! Даже не верится, что вчера это было желтым супом с белыми кусочками. Ну и походу сразу нашла куда намазать

На мой взгляд, крем получился густой и тяжелый, как деревенская сметана. Может, действительно воды добавить? Вечером попробую. Но запах - сплошная лаванда. Не пойму, куда подевалась герань

[Тея]

Думаю, не стоит ничего добавлять. Руки-ноги, сухие участки тела, в виде маски.

Перемешали - просто механическое удержание. Если достать и оставить в тепле, то расслоится, скорее всего. Т.е. стабильной эмульсии не получилось.

Густой и тяжелый - значит, базовые масла нужно взять другие, поменять пропорции воды и масла.

Вода-в-масле легче не будет по ощущениям. Освойте сначала масло-в-воде.

[рыжесть]

may, я по такому рецепту спасала крема именно добавлением воды.

Когда делала в первый раз с компонентами по рецепту - все отлично получилось. Но уже несколько раз меняла масла и воды потребовалось нам ного больше. Уж не знаю, почему так. Тепрь расчитывая крем по этой основе ВФ заранее заранее планирую больше

[may]

Решила этот крем не трогать, а в следующий раз увеличить водную фазу. Очевидно, плохо подготовилась.

Рыжесть, посоветуйте, на сколько можно увеличить количество воды в моем рецепте?

Тея, да, раз уж начала с масло-в-воде, научусь его делать, а потом уже потихоньку и остальное.

Я начала с мыла, оно хорошо получилось с первого раза. Это придало мне наглости, и я решила, что с кремом будет еще проще. А вот и не получилось

[рыжесть]

Советовать не могу в силу малости опыта в таких делать, но рез-ам эспериментов в последний раз ВФ в 2 раза больше ЖФ вышла. Жф состояла из твердых и жидких масел 50 на 50. пантенол и унитамурон я не считала в этих пропорциях.

[Кузя]

may, попробуйте в следующий раз сделать хотя бы масло-вода 1 к 1. В этом рецепте получается 12,5мл ЖФ, да еще Монтанов, на 10мл воды. Возможно для Вас не только состав ЖФ тяжеловат, но и ее кол-во.

Я давно не делаю крема с такими пропорциями - лично мне они не подходят. Поискала свои... нашла!

А почему расслоился... У меня вчера тоже крем развалился, только добавила эфиры... Сколько варю - вот такого не было! Я его потом нагрела чуть и смешала. Воду не добавляла. Пока стоит - выдержала его в комнате, потом поставила в хол-к. Что это было - так и не поняла пока.

[Агава]

Девушки!Сделала крем для рук.За основу брала рецепт с форума,но немного изменила.Прошу вашего совета и кри

тики

Состав:ши-5мл,шиповник-5мл,кунжут-5мл,кастор.масло-2,5мл,грецкий орех-2,5мл,инфуз зелен.чай-2,5мл,монтанов-3мл,воск-0,5х1см,вода минер.-15мл,гидролат липы-10мл,р-р гиалур.к-ты-3мл,ксантан на кончике ножа,алантоин-на конч.ножа,глицерин-10кап.,вит.Е-1капс.В конце приготовления добавила еще 10мл теплой мин.воды.Получилось 50мл,крем густой и какой-то тягучий.Впитывается хорошо,не расслоился.Смущает эта тягучесть.С чем я переборщила?Что дало такой эффект?

[mamushka]

Агава, могу предположить что это ксантан. Если его чуть больше положить то крем как-бы тянется немного и на лице ощущается пленочкой. И, читала на форуме, гиалуроновая кислота загущает. (сама пока ей не пользовалась, жду заказ ) Но на мой взгляд - это ксантан.

[Агава]

Агава, могу предположить что это ксанатан. Если его чуть больше положить то крем как-бы тянется немного и на лице ощущается пленочкой. И, читала на форуме, гиалуроновая кислота загущает. (сама пока ей не пользовалась, жду заказ ) Но на мой взгляд - это ксанатан.

 

Спасибо,mamushka Видимо кончик ножа надо брать поменьше Девочки писали,что с ксантаном крема по текстуре ближе к промышленным,хотелось приблизиться

[mamushka]

Тут скорее нужно писать "на кончике клюва колибри" . Сама не могу угадать порой, все время кажется, что ну уж совсем мало и нужно на пару пылинок больше, а они в результате лишние оказываются! "А он мне нравится, нравится, нравится..." - когда его лишнего в креме нет

[Щечки]

меня это кончик ножа всегда смущает, если честно у меня ножей много, они разные

а если самую маленькую мерную ложку взять - сколько в ней "кончиков ножей"?

[gratia]

Девушки!Сделала крем для рук.За основу брала рецепт с форума,но немного изменила.Прошу вашего совета и кри

тики

Состав:ши-5мл,шиповник-5мл,кунжут-5мл,кастор.масло-2,5мл,грецкий орех-2,5мл,инфуз зелен.чай-2,5мл,монтанов-3мл,воск-0,5х1см,вода минер.-15мл,гидролат липы-10мл,р-р гиалур.к-ты-3мл,ксантан на кончике ножа,алантоин-на конч.ножа,глицерин-10кап.,вит.Е-1капс.В конце приготовления добавила еще 10мл теплой мин.воды.Получилось 50мл,крем густой и какой-то тягучий.Впитывается хорошо,не расслоился.Смущает эта тягучесть.С чем я переборщила?Что дало такой эффект?

 

воск тоже сыграл свою роль, да и ши загущает.

[Котя-Бергамотя]

меня это кончик ножа всегда смущает, если честно у меня ножей много, они разные

а если самую маленькую мерную ложку взять - сколько в ней "кончиков ножей"?

согласна, очень неточная дозировка

но в рецептах, например, мы бываем вынуждены её применять, т.к. не у всех есть весы и мерн. ёмкости, и как определить самую мизерную дозировку для каждого -пока не знаю

[Нина32]

Сделала простенький крем для рук для устранения сухости:

ВФ 15мл

ЖФ 7мл (из них 2,5 тв.масло)

эмульгирующий воск 1,5г

Аллантоин

вит.Е

Ничего кремик получился. Но захотелось более плотной текстуры,да и попитательней! Добавила тв. масел и пчелиный воск.

Сделала поправки:

ВФ 20мл

ЖФ 9,5 (из них 5мл тв.масел)

Эмульг.воск 1,5

пчел.воск 1 на 1 см

После смешивания воск плавал в водной фазе. Снова все нагрела и добавила ЕЩЁ эмульг.воска. Получился крем как жидкая сметана. А хотела поплотней!

Девы, поделитесь опытом: может кто сталкивался с этим! Что не так? Эмульг.воск и пчелиный не совместимы? Можно сделать плотный крем именно с этими ингредиентами? Чего добавить? А сама технология может привести к такому "жиденькому" результату?

Изменено 25 февраля, 2010 пользователем springluch

[fire-cherry]

судя по всему у вас многовато водной фазы примерно ок. 70% воды и 30% масел. Чтоб плотнее сделать, возможно не хватило малость эмульгатора твердых для такого количества воды.

вообще, воск пчелиный и половакс прекрасно дружат.

 

с этим кремом уже не надо никаких эсперементов проводить. если не нравится, что жидковатый -пустите его на тельце и сделайте новый для рук.

жалко, не указали какие именно твердые и жидкие использовали.

и вот половакс у вас в граммах - вы на весах взвешивали? потому что все остальное в мл. возможно действительно эмульгатора не хватило для плотной структуры.

[Нина32]

судя по всему у вас многовато водной фазы примерно ок. 70% воды и 30% масел. Чтоб плотнее сделать, возможно не хватило малость эмульгатора твердых для такого количества воды.

вообще, воск пчелиный и половакс прекрасно дружат.

 

с этим кремом уже не надо никаких эсперементов проводить. если не нравится, что жидковатый -пустите его на тельце и сделайте новый для рук.

жалко, не указали какие именно твердые и жидкие использовали.

и вот половакс у вас в граммах - вы на весах взвешивали? потому что все остальное в мл. возможно действительно эмульгатора не хватило для плотной структуры.

'fire-cherry' Спасибо!Весов пока нет,отмеряла воск ложкой.

Использовала какао(0,5ч.л.) кокос(0,5ч.л.),абрикос 1мл,авокадо 2мл,жож.1,5мл,зар.пшен.0,5мл.

А если больше добавить только пчел.воска крем станет плотнее?

[u_m_k_a]

всем здравствуйте ))

назаказывала я на аромашке все, что мне советовали для обезвоженной жирной кожи, сегодня начала делать крема с монтановым.. ни фига у меня не получилось

в первом случае использовала: масло арбузных семян - 15 мл, машло ши- 2 мл (ну чтоб вдруг если не загустеет, то хоть ши поможет), масло лесного ореха- 5 мл, масло примулы вечерней - 5 мл, розовой воды - 30 если не больше, эмульгатор монтанов 68, Аллантоин на кончике ножа, унитамурон - 3 капли. делала так в первый раз: растопила ши, добавита 1/2 ч.л. монтанова, когда растопилось добавила жидкие масла. поставила остывать. потом как в случае с воском стала добавлать воду постепенно из шприца, хотела 20-30 мл, но вошло только 7 и получился кошмар - творог просто, а масло арбуза отслоилось - видно было по цвету (желтое оно).

пошла почитать еще раз как с эмульгатором работать - ввела в следующий раз жирную фазу в водную, взбила, получилась такая пенка, типа молочка, впитывалась на ура, я была в восторге.. поставила в холодильник - пена осела, вода отслоилась... ну что я сделала не так????

в третий раз почти тоже самое, но монтанова не 1/2, а почти полную чайную ложку. смешивалось все с трудом, ибо монтанов с жидкими мислами быстро очень загустел, но тоже вводила жирную фазу в водную, и один фиг все потом отскочило....

[Кузя]

Я не поняла, а воду-то грели?

Монтанова полчайной ложки мало. Там получалось всего около 60мл? 5% Монтанова - это 3мл, как раз чайная ложка. А "отскочить" могло скорее всего из-за разности температур жирной и водной фаз.

Вы так не переживайте. Конечно жалко масел использованных, но гораздо гораздее бывает, когда вроде кремов понаделал не один десяток, и добавляешь дорогие активы, а крем вдруг р-раз! - и "отскочил"!

А Вы сначала все проанализируете, ошибку найдете и больше не будете ее повторять. Все-таки мне кажется, что не сэмульгировалось из-за температуры...

[Кузя]

Итак, дебют случился :yahoo:

 

И опять вопросЫ:

 

б) насколько я понимаю, на консистенцию влияют куча показателей, от -чем взбивать/перемешивать до - количества эмульгатора. Но..

Если взять чуть меньше Монтанова, а рецептуру и технологию по замесу оставить идентичной, тогда получится более легкая консистенция?

 

Этим я точно заразилась, а идей на выходные по замесам - не пересчитать))))

Поздравляю! Это здорово!

правильно, влияет много всего, но вы забыли про соотношение жирной и водной фаз! Возьмите побольше воды и поменьше, скажем, ши.

Лично я исхожу из предполагаемых 100% крема. Монтанова беру предположим 5% (считаю его в плюс к маслам). Масел - меньше 20% не беру или использую дополнительно загустители. Ну и... от молочка до крема.

[Тея]

u_m_k_a, добавлю к Кузиному сообщению.

в первом случае использовала: масло арбузных семян - 15 мл, машло ши- 2 мл (ну чтоб вдруг если не загустеет, то хоть ши поможет), масло лесного ореха- 5 мл, масло примулы вечерней - 5 мл, розовой воды - 30 если не больше, эмульгатор монтанов 68, Аллантоин на кончике ножа,

Соотношение фаз очень близкое. Лучше брать 30% жф, 70% водная. Из-за этого тоже могло не получится. Для первых попыток берите меньше мл. Ориентируйтесь на готовый крем 25-30 мл максимум.

Унитамурон 5%, это от 30 мл 1,5 мл.

 

делала так в первый раз: растопила ши, добавита 1/2 ч.л. монтанова, когда растопилось добавила жидкие масла. поставила остывать. потом как в случае с воском стала добавлать воду постепенно из шприца, хотела 20-30 мл, но вошло только 7 и получился кошмар - творог просто, а масло арбуза отслоилось - видно было по цвету (желтое оно).

Крем на монтанове не делается по технологии с воском!

Растопили, все однородное, вода+унитамурон и масляная часть одной температуры, влили масло в воду или воду в масло (у меня и так, и так получается). Перемешали до однородного состояния, миксером, венчиком, ложкой...

Если отслаивается в такой ситуации, значит, мало эмульгатора.

Почитайте тему про Монтанов, тык.

[u_m_k_a]

про монтанова читала. но вот насчет греть - это нет. получается, что когда масляная фаза начинает загустевать, у нее как раз уже комнатная температура. ну и у водной фазы соответственно тоже комнатная... вот и решила не греть воду. а еще: даже если положить монтанова больше, получается пенка... хочется-то крем. ну я так понимаю пенка из-за большого количества воды?

[fire-cherry]

греть нужно обязательно обе фазы. и смешивать их при температуре , превышающей комнатную намного. смешивание происходит при температуре 45-60 градусов, при чемобе фазы должны быть примерноодинаковыми по температуре, расхождение не более 3-4 гр. без этого условия крем получаться НЕ БУДЕТ. почитайте темку про основы эмульгирования.

на монтанове прекрасно получаются крема, не только пенки.

у меня замечательные крема получаются , когда соотношение масел и воды составляет 50/50, или 40/60. я люблю, когда воды побольше. 30/70 не делала.

монтанова беру всегда 3-5%, не более. для лица при этом твердых масел не добавляю вообще никогда. дл рук или ног твердые добавляю в незначительном количестве.

водную фазу немного загущайте гуаром (буквально на кончике ножа), а еще лучше купите симульгель, новичкам, думаю, с ним проще будет крема начинать делать.

[Кузя]

про монтанова читала. но вот насчет греть - это нет. получается, что когда масляная фаза начинает загустевать, у нее как раз уже комнатная температура. ну и у водной фазы соответственно тоже комнатная...

 

"Комнатная" темп. воды все равно ниже, чем у остывающего крема. Вот он и не смешивается. Темп. в идеале должна быть одинаковой.

на монтанове прекрасно получаются крема, не только пенки.

 

у меня замечательные крема получаются , когда соотношение масел и воды составляет 50/50, или 40/60. я люблю, когда воды побольше. 30/70 не делала.

 

водную фазу немного загущайте гуаром (буквально на кончике ножа), а еще лучше купите симульгель, новичкам, думаю, с ним проще будет крема начинать делать.

Подтверждаю. Крема получаются.

 

Я и 20/80 делала, для моей кожи это самое приятное соотношение. Загущаю камедями. Или нет... А Симульгель я уже купила, буду пробовать делать крем на нем.

[Галина]

О ужас, я все делаю на глаз и как то все получается. И даже выход ровно 15 мл крема. Но вот я тут поленилась достать миксер и смешивала ложкой. И кремик получился такой...как будто капсулками. Это я не домешала или этот эффект дал бензоат натрия (первый раз добавила), кто мне скажет? Сами свойства крема очень даже ничего, вид смешной только

[Нина32]

Продолжаю практиковаться в приготовлении кремов!Есть вопросик!!!!

Состав крема для ног от натоптышей и трещин:

вода 25мл+глицерин 3мл+аллантоин 1/4ч.л.

пчел.воск 4г+какао 5мл+кокос 10мл+(миндаль+зар.пшен.+жожоба+авокадо)по 3мл

витамины Е,А

Нагрела обе фазы.Вливала воду в масло.Мешала ложкой(миксера пока нет).Крем загустел,остыл.Я его,бац,в холодильник!А он всю воду "выплюнул"!Я его опять на баню-всё опять смешалось!...

...И что теперь в холодильник не ставить? ГДЕ ошибка?