ПУЭР

[Puerka]

Классификация пуэров:

 

Шен

зеленый, сырой, молодой/выдержанный

sheng, raw, green, uncooked

 

Сырые - по-китайски шэн или цин - пуэры - это пуэры ферментирующиеся ( а лучше созревающие) без помощи человека.

С одной стороны, в этом их плюс - медленная ферментация делает вкус сырых пуэров богаче. К минусам сырых пуэров можно отнести лишь долгое ожидание этого богатства: сырые пуэры входят во вкус, в лучшем случае, после года-двух вылеживания, а пик вкуса приходится на 5-15-25 годы хранения. Лучше для выдерживания подходят прессованные пуэры, произведенные из достаточно грубого сырья (ниже 3-4 сортов), либо из листа старых чайных деревьев (по сортам не различается). Из общих вкусовых характеристик можно выделить привкус дымка (вкус сухофруктов), большую, чем у готовых, горечь и терпкость. Цвет заварки - в зависимости от срока выдержки - варьируется от светло-желтого (у молодых) до сетло-коричневого.

 

Шу

черный, готовый

shu, ripened, black, cooked

 

Готовые - по-китайски шу - пуэры - это чаи, полученные в результате искусственной ферментации пуэра-сырца по технологии “влажного скирдования”. По форме готовые пуэры бывают как рассыпными, так и прессованными.

 

И здесь куча интересной инфы:

vyachka.livejournal.com/13600.html

[Admin]

Спасибо.

[Puerka]

Спасибо.

На здоровье

[tatyana]

Заехала сегодня в 71("китайский") павильон на ВВЦ,а там столько пуэра-глаза разбежались,в таблетках правда не заметила,так как внимание было отвлечено пуэром в шариках,в колбасках,в пластах.Купить не купила,решила посоветоваться,уж очень цена была низкая:шар размером с яблоко стоит 100 руб,кусок формы и размера сыра сулугуни-400,коробка с 15 шариками с грецкий орех-600.Оч.нужно мнение пуэроманов,не хотелось бы испортить себе первое впечатление от пуэра...

[Puerka]

Единственное, на что там стоит потратить деньги из пуэров - это пуэр в бамбуковых листях (он же - в таблетках).

Выглядит он вот так:

 

 

Нужно ещё попросить продавца показать сами "таблетки" - листочки чая толжны быть достаточно крупными.

 

Не помню точно, но я покупала за 200 р. такую "колбасу" (там 200 г.)

[tatyana]

Cпасибо ,будем искать.

[пчелка Юля]

ну че-то я теперь прямо тоже хочу попробовать! заразили, прямо

 

где бы у нас в красноярске отыскать? на выходных займусь поиском тайного места

он в каких-то спец. магазинах продается? я не видела в обычных супермаркетах

[Puerka]

ну че-то я теперь прямо тоже хочу попробовать! заразили, прямо

 

где бы у нас в красноярске отыскать? на выходных займусь поиском тайного места

он в каких-то спец. магазинах продается? я не видела в обычных супермаркетах

Могу поставки организовать

[Admin]

Пуэрке спасибо за привизенные чаи. Теперь у меня есть новенький (свеженький) пуэрчик и кудин. Так же обзавелся новым чайником. Фотки потом вывешу.

 

Поставщик тот-же Пуэрка.

[Альбина]

Так и что попусту хвастать тогда чайниками и чаем. Фото в студию!!

[пчелка Юля]

а как пуэр по-китайски? у нас сотрудник в Китай собирается, хочц заказать

[Puerka]

а как пуэр по-китайски? у нас сотрудник в Китай собирается, хочц заказать

Пу-Эр

[пчелка Юля]

Пу-Эр

ни за что бы не догадалась

[Admin]

Пуэров великое множество и они все называются по разному. Даже на некоторых отсутствует название Пуэр ... Пуэрка поправит если че не так написал ...

[Альбина]

А фоты где?

[Admin]

Пойду исправляться

[Puerka]

Пуэров великое множество и они все называются по разному. Даже на некоторых отсутствует название Пуэр ...

На каких это?

[Admin]

Ну задарасте ... на все это ... начиная от кирпичей, заканчивая попсой

[Puerka]

Ну задарасте ... на все это ... начиная от кирпичей, заканчивая попсой

Ну то что на кирпичах не написано по русски - "ПУЭР", извините, канешна

Но по-китайски ведь написано...

[Admin]

Так я про это и говорю, что у все разные китайские названия ...

[Puerka]

Так я про это и говорю, что у все разные китайские названия ...

Но иероглиф "пу-эр" там присутствует везде.

[Котя-Бергамотя]

Admin, учи китайский и не спорь со спецами

[Admin]

Учитывая, что у нашей Пуэрки скоро д.р., а также отсутствие по непонятным причинам в календаре красного дня календаря посвященного "Дню пуэра" ... предлагаю ...

 

В день рождения Пуэрки, утвердить общенациональный ароматический праздник аромашек "День Китайского чая Пуэр"!

 

Как отмечать?

 

В этот день (28-го сентября), после того, как проснулись в хорошем настроении и почистили зубки, протерли глазки, завариваем красный или зеленый чай пуэр. Наслаждаемся чаем в течении 30-60 минут. После чего идем на работу и делимся с окружающими, как Вы замечательно сегодня встретили утро с чаем.

 

Посл того как поделились с окружающими. Делимся на на нашем форуме!

 

 

Уряяя!

[пчелка Юля]

Срочно рысью по магазинам в поисках пуэра!

[Тея]

Прикольно придумал.