ПУЭР

[parpar]

мы в семье ,очень любим пуэр . наша последняя покупка чая была больше пол года назад .покупали Ба-Ван 2010 года. пуэр любим пить без добавок ,зеленый пуэр не ,очень любим.

дома у нас лежит трех летний пуэр . за три года заварка стала более темной . брали 5 лепешек по 100 грамм . думаем ,теперь еще купить лепешку зеленого пуэра для ферментации дома .

[Squirrel]

parpar, а зачем пуэр дома ферментировать? Не проще ли сразу купить чай из хорошего хранилища? Так, по-моему проще и надежнее: дома вы вряд ли сможете обеспечить необходимые условия для правильной ферментации.

[parpar]

Squirrelвзяли на пробу ,условия оказались подходящими ,да и любопытно понаблюдать за самим процессом

[fire-cherry]

у меня тоже блинчик зеленого лежит на хранении вот с год уже

[МихаилГу]

взяли на пробу ,условия оказались подходящими ,да и любопытно понаблюдать за самим процессом

Ага, этот процесс сам по себе бывает занимательным...я вот некоторые круги храню , храню, наблюдаю за ними, и некоторые даже до сих пор не попробовал....

И , ещё в этой теме я писал, как один дядька пуэры погулять вывозил, на специальной тележке..к морю...подышать...(23 смайлика)....

[parpar]

нашла

раскладывает их на несколько часов прямо на камнях в тени , чтоб "надышались"..затем бережно собирает и отвозит обратно на свои места..

мы храним в похожем месте . шкаф находится там куда вообще солнце не попадает и даже ,когда на улице +45 -это самое прохладное место , до моря 10 минут , почти постоянно сильная влага ,

но до прогулок мы еще не додумались

[МихаилГу]

нашла

 

мы храним в похожем месте . шкаф находится там куда вообще солнце не попадает и даже ,когда на улице +45 -это самое прохладное место , до моря 10 минут , почти постоянно сильная влага ,

но до прогулок мы еще не додумались

Если у вас позволяет место и возможности, тогда вы можете поэксперементировать с двумя классическим спорсобомами хранения: "юннаньский - в прохладе и холоде, гонконгский=тепло и влажно....Юннаньский-в пять раз медленнее и на порядок вкуснее и дороже...

[fire-cherry]

гонконгский нам как-то не очень по вкусу пришелся а вот юннаньский - ммммм

[parpar]

"юннаньский - в прохладе и холоде, гонконгский=тепло и влажно....

у нас только второй вариант. зимой редко ,когда температура воздуха ниже 10 градусов бывает

[МихаилГу]

зимой редко ,когда температура воздуха ниже 10 градусов бывает

Для пуэра ниже и не надо....Хотя, эта тема (хранения) совершенно не известна и вряд ли может быть как то более внятно освещена...Даже из юннаня от как бы "крутых" продавцов и коллекционеров приходит совершенно разный выдержаный пуэр . Вероятно, каждый как то по своему над своим чакм шаманит( колдует)...Даже у профкссионалов ( которые по два чайных образования получили) часто разные результаты и мнения....Это чисто китайская наука -чай....Мы только можем увлекаться этим делом...

[Marso]

Пуэроманское сообщество, помогите!

В одном магазине, после оставления там немалой суммы за чай, мне дали в подарок небольшую плиточку пуэра. Сегодня я попыталась этот чай заварить, но у меня не получилось добыть заварку! Короче, чай не отламывался, практически не резался ножом, крошился в пыль. Видимо, спрессован на славу. Что делать??

[МихаилГу]

Видимо, спрессован на славу. Что делать??

Приложить чуть больше усилий, но осторожно. Главное -не пораниться.

Некоторые пуэры бывают намертво спрессованы. Можно завернуть его в материал и разбить...Обломки сложить в емкость для хранения или пакетик.

[Marso]

Спасибо, МихаилГу!

Пришлось заворачивать и колотить молотком Чай поддавался со скрипом, но на несколько чашек намолотить смогла Потом когда-нибудь продолжу грохотать на весь этаж, а пока наслаждаюсь вкусом весьма приятного подарка

[Флора]

Puerka, возник вот такой вопрос. Выбираю себе свой первый пуэр на сайте chadao.ru. Обратила внимание, что достаточно много шу пуэров с датой производства 2011г. Получается совсем ускоренная ферментация, есть ли смысл покупать такой чай.

 

Остановилась вот на таких чаях:

 

ШЕН пуэр

ЦИ Цзы Бин "Императорский" 200 гр. Произведено в 2006г. 950 руб.

 

ШУ Пуэр

ЦИ Цзы Бин Пуэр №7598 "Лепешка семи братьев" 357 гр.

Произведено в 2007г 900 руб.

 

Нормально или лучше поискать что-то другое?

[MouseHouse]

Флора, не Пуэрка, но отвечу. Если хочется именно Шу пуэра, лучше брать от 4-5 лет выдержки, заплатишь не на много больше, но качество будет отличаться в разы!

[Флора]

@MouseHouse,

спасибо, купила и тот, и другой.

[MouseHouse]

Флора, расскажи потом как тебе?

 

Шен Императорский ЦИ Цзы Бин мне знаком, а вот шу который ты купила никогда не пробовала.

[ВасилийС]

Пробовал я этот чай пахнет ЗЕМЛЕЙ, да это и не странно потому что в земле хранится.

 

Я про ПУЭР.

[MouseHouse]

Это один из распространенных мифом, но он - только миф)) пуэр не храниться в земле, но его выстаивают в подвалах где влажная среда, чтобы образ. опр. бактерии