Вегетарианство

[летящая по]

Недавно я открыла для себя авторов - Светлану Ермакову и Леонида Жарова. Они очень весело и вкусно рассказывают в своих книгах об опыте вегетарианства, хотя авторы книги называют себя «полусыроедами». Когда-то они питались, как большинство людей, всем, что хочется, и при этом жизнь их особо не радовала. А потом они перестали есть животные продукты и превратились, по их выражению, в «веселожителей» с надеждой в будущем стать долгожителями.

jarov_ermakova_syroedenie_chistoedenie_golodanie.rar

[Татьяна]

Честно говоря, не очень я верю в это все. Все-таки люди все разные, некоторые не могут без мяса, животных продуктов, это особенности конституции. Я мясо не ем и вообще животные продукты употребляю мало, просто не люблю, но не могу сказать, что это как-то кардинально на самочувствии отразилось.

[летящая по]

Все-таки люди все разные

Конечно, у каждого свой жизненный опыт, и понятие "здоровый образ жизни" у каждого свое. Я сейчас пересматриваю свою систему питания и меня эта книга привлекла оптимизмом, юмором и энергией.

[meteliza]

хм.. случайностей не бывает..

искала одно, а нашла статью Питательные элементы, на которые надо обратить внимание при переходе на виганскую диету.

но все же жду комментов от вегетарианцев

[Татьяна]

Метелица.

 

Чем учить теорию, лучше слушать свой организм. Возможно, строгое вегетарианство не для вас. А вообще строгие вегетарианцы обычно больше всего страдают от недостатка цинка и витаминов группы В. Железо как раз не проблема, как и белок

[Misty Cloud]

строгие вегетарианцы обычно больше всего страдают от недостатка цинка и витаминов группы В

Вряд ли. Цинка очень много в орехах, семечках, тыквенных семечках.

Источники витаминов группы В - это крупы, молочные продукты, бобовые, хлебобулочные изделия. Едиственное, дефицит витамина В12 может возникнуть, если человек придерживается строгого вегетарианства (веганы, сыроеды). Тогда его как-то искусственно вводить нужно.

[meteliza]

Татьяна,

Я далеко не строгий вегетарианец, и даже не вегетарианец - писала выше, что даже иногда рыбу ем... Скорее, правильнее сказать, что я соблюдаю безмясную диету.

Конечно я слушаю свое тело, вопрос не в этом. Лучше знать, какое питание предпочтительней.. вот например аюрведа говорит что есть три важных компонента: зерновые, бобовые и орехи. Если есть сочетание двух из них - уже хорошо, вроде как организм получает все что ему нужно.

 

Misty Cloud,

да, я тоже так поняла, что веганам грозин дефицит витамина В12, но вегетарианцам, употребляюшим молочные продукты, этого можно не опасаться

[Татьяна]

Видимо, мало тыкванных семечек употребляем...

 

Насчет витаминов В я имела в виду как раз веганов

[Misty Cloud]

Насчет витаминов В

Так вот именно, что не витаминОВ, а одного единственного витамина.

[Jentiliris]

meteliza

а вы с мужем из каких соображений стали вегетарианцами, если не секрет?

[meteliza]

Jentiliris

Я когда начала заниматься йогой, просто заметила, что у меня сильно поменялись вкусы в еде. Мяса просто не хочется Не хочется так же жирной и тяжелой пищи. Тянет на фрукты и овощи, свежие. Раньше любила сладости, сейчас спокойно отношусь. разве что против черного шоколада не могу устоять

То есть все произошло неосознанно и спонтанно. Где-то через год после начала занятий йогой просто заметила, что я стала совсем по-другому питаться. Потом встретила мужа. Кстати, когда мы познакомились, я не знала, что он не ест мяса Сейчас уже 6 лет как я не ем мяса, и несколько месяцев как не ем рыбу.

 

Муж не ест мяса уже более 10 лет. После серьезной операции его держали на антибиотиках и потом ему нужно было соблюдать диету чтоб восстановиться.. попался ему толковый диетолог, который рассказал, что организм и без мяса вполне может жить-не тужить.

Вобщем, для него по началу это было прежде всего забота о своем здоровье. Потом он встретил одного человека, который давно уже живет в Индии и соотвественно давно уже вегетарианец. Он на мужа сильно довольно повлиял, и он стал совсем вегетарианцем.

 

Сейчас пришло и осознание.. что мясо - это чье-то тело, чья-то жизнь.. Мы живем на природе, часто видим диких животных - зайцев, ланей, лис, кабанчиков... Я уже не представляю себе, как можно их убивать.. чтобы съесть... Кстати, ищу какую-нибудь организацию которая на самом деле борется с охотниками - здесь во Франции их очень много.. у них есть даже политическая партия. у меня сердце каждый раз разрывается, когда я слышу выстрелы, а слышу я их часто Каждый выстрел - это жизнь маленького зверька, который ничего человеку плохого не сделал Вобщем, хочу с ними бороться, с этими тупыми и жестокими людьми.

[Jentiliris]

meteliza

спасибо большое за ответ

Мы с мужем тоже серьёзно подумывали об отказе от мяса, а вот пару дней назад уже окончательно решили. Мотивация у нас скорее ведическая, но и по влиянию на здоровье-- как-то нет удовлетворения от мясоедения, и самочувствие тоже не очень после свинины какой-нибудь. Но мы оставили молочные продукты, яйца и даже рыбу пока.....

 

Мне только пока не понятно, как быть с детьми

--------------------

Слово «вегетарианец», введенное в обиход в 1842 году основателями «Британского вегетарианского общества», происходит от латинского слова vegetus, что означает «крепкий, здоровый, свежий, бодрый». А словосочетание homo vegetus указывает на духовно и физически развитую личность. Изначально слово «вегетарианский» означало гармоничный с философской и нравственной точки зрения образ жизни, а не просто фруктово-овощную диету.

Вегетарианство предполагает избавление от склонности к насилию в собственном сердце, и это очень важный шаг на пути к совершенному обществу без войн и насилия.

Человеческий организм не приспособлен к перевариванию мяса. Знаменитый шведский ученый Карл Линней утверждал: «Сравнительный анализ внешнего и внутреннего строения тела человека и животных доказывает, что естественной пищей для людей являются фрукты и сочные овощи». Анатомическое строение человека – зубы, челюсти и система пищеварения – более приспособлено к употреблению вегетарианской пищи.

В истории человечества вегетарианцами были такие великие личности и философы, как Сократ, Пифагор, Платон, Леонардо да Винчи, Монтень, Акбар, сэр Исаак Ньютон, Вольтер, Бенджамин Франклин, Жан-Жак Руссо, Эмерсон, Шелли, Лев Толстой, Бернард Шоу, Рабиндранат Тагор, Махатма Ганди, Альберт Эйнштейн и многие другие.

Типы вегетарианства

Отказ от мяса, птицы и рыбы является лишь первой ступенью на лестнице вегетарианства. Вегетарианство включает в себя множество разнообразных диет. Так, некоторые в дополнение к овощам и фруктам употребляют в пищу зерновые, орехи, семена, молоко, сыр, масло, кисломолочные продукты, но при этом воздерживаются от употребления яиц по тем соображениям, что они произведены на птицефабрике со всеми вытекающими отсюда жестокостями, или же, в случае естественного оплодотворения, являются зародышевой формой живого существа. Такие люди именуются "лакто-вегетарианцами". Тех, кто включают в свой рацион и яйца, принято называть "лакто-ово-вегетарианцами”. За ними следуют "стопроцентные" вегетарианцы - те, кто помимо плоти умерщвленных животных воздерживается также от молока и яиц на том основании, что эксплуатация живых существ, дающих эти продукты, ничуть не гуманнее той, которая выпадает на долю мясных пород животных. Они также известны как "веганс" (англ. vegans) - строгие вегетарианцы. Большинство из них предпочитают также отказ от одежды и обуви из кожи, меха и иных материалов, предполагающих убийство животного ради их получения.

Необходимо подчеркнуть, что в идеале вегетарианский образ жизни выходит за рамки чисто номинального отказа от употребления плоти умерщвленных животных или иных разновидностей пищи нерастительного происхождения. Это своего рода философия, исповедующая гуманизм и ненасилие, образ жизни, отвергающий антропоцентризм человека в пользу истины, где считается, что все формы жизни, включая животных, имеют душу и разум.

 

Неприятности, связанные с употреблением мяса в пищу

Мясо таит в себе неисчислимые опасности для здоровья человека. Данные мировой статистики свидетельствуют о том, что показатели средней продолжительности жизни у народов, традиционно находящихся на преимущественно мясной диете чрезвычайно низки. Эскимосы, чукчи, аборигены Лапландии и Гренландии, рацион которых состоит в основном из богатой протеином животной пищи, имеют самую низкую в мире продолжительность жизни - 30 - 40 лет - в то время как болгары, кавказцы, индейцы Юкатана, племена тода, живущие на востоке Индии и хунзакуты Пакистана (традиционно существующие на низкопротеиновой диете), имеют наивысший аналогичный показатель, равняющийся 90 - 100 годам. Американцы, держащие пальму первенства в мире по уровню потребления мяса на душу населения, занимают, среди развитых стран лишь двадцать первое месте по показателю средней продолжительности жизни.

Во времена первой мировой войны Дания, попавшая в кольцо блокады на суше и на море, была вынуждена на год ввести в общенациональном масштабе программу ограниченного рациона питания, практически полностью исключившую мясо из меню населения. К удивлению властей, уже к завершению первого года программы статистические данные свидетельствовали о резком сокращении заболеваемости в стране и снижении уровня смертности на 17 процентов. Похожая программа, введенная в Норвегии во время второй мировой войны принесла аналогичные результаты, при том, что особо заметно было снижение смертности в результате заболеваний сердечно-сосудистой системы. Показателен также и тот факт, что уровень смертности в обеих странах моментально вернулся к довоенным значениям сразу же после свертывания программы ограниченного рациона и возврата мяса на столы жителей.

Рак является на сегодня, пожалуй, наиболее распространенным заболеванием, возникновение которого ученые связывают с высоким содержанием мяса в рационе человека. В материалах исследования рака толстого кишечника, опубликованных в Журнале Национального института рака США доктором Бандару Редди и доктором Эрнстом Уиндером, содержится следующая информация: "Население в зонах с повышенным уровнем заболеваемости отличается высоким потреблением белков животного происхождения и жиров, тогда как в рационе жителей зон с традиционно низким уровнем заболеваемости раком эти продукты присутствуют в малых количествах на фоне превалирующего употребления в пищу продуктов, богатых растительным протеином и клетчаткой". Доктор Джон В. Берг в своей статье, опубликованной в Уолл-стрит Джорнал писал: "Существуют весомые доказательства того, что потребление говядины является ключевым фактором возникновения рака кишечника у человека".

Потребление мяса, с его высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина, приводится многими учеными в качестве основной причины возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования врачей свидетельствуют о более низком уровне холестерина в крови вегетарианцев и оптимальным, по сравнению с невегетарианцами, кровяном давлении. Журнал Американской медицинской ассоциации сообщает: "...Вегетарианский образ жизни способен предотвратить до 90 процентов случаев тромбоэмболии и до 94 процентов случаев закупорки коронарных сосудов".

Общеизвестно, что помимо опасности развития хронических болезней, употребление мяса в пищу таит в себе также повышенную угрозу возникновения острых и инфекционных заболеваний. Почему? Во-первых, забой животного прерывает все естественные механизмы очистки его организма и оставляет после себя мертвое тело, труп, насыщенный отходами жизнедеятельности и всевозможными токсичными субстанциями. Энциклопедия Британника говорит : "Токсичные отходы жизнедеятельности организма, такие как мочевая кислота, соседствуют в крови и тканях убитого животного с болезнетворными бактериями, не только размножающимися в результате процессов гниения, но и традиционно вызывающими различные инфекционные заболевания у животных, такие как ящур, инфекционный выкидыш, свиная лихорадка, злокачественные опухоли и тому подобное". Наши печень и почки не справляются с выведением из организма мочевой кислоты, обильно содержащейся в потребляемых нами мышечных тканях животного, помимо и без того немалого количества этого вещества, ежедневно вырабатываемого нашим собственным организмом. Отложение же мочевой кислоты в организме человека приводит к таким заболеваниям, как подагра, ревматизм, головная боль, эпилепсия, а также к утрате эластичности артериями и повышенной нервозности. Эффект, производимый продуктами разложения мочевой кислоты, напоминает эффект кофеина, поэтому такие состояния, как беспокойство, возбужденность и агрессивность становятся верными спутниками систематического употребления мяса. Другим малопривлекательным следствием распада мочевой кислоты является неприятный запах тела.

Забой животного вызывает процесс ускоренного разложения тканей его организма, что находит свое отражение в той гонке, которую устраивают фасовщики, транспортные компании и розничные торговцы мясом, стараясь как можно быстрее избавиться от конечного продукта, и в гонке этой, увы, победу зачастую одерживают гнилостные бактерии. Мясо, являясь по природе своей трупной тканью, разлагается на порядок быстрее любого другого продукта и, не будучи заморожено, подвержено моментальному гниению. Такие популярные мясные изделия, как сосиски, фарши, котлеты, гамбургеры особенно опасны в этом отношении. Измельчение мяса в фарш (технологически применяемое при изготовлении всех этих продуктов) влечет за собой полное разрушение структуры тканей на клеточном уровне и высвобождение внутриклеточной жидкости, являющейся идеальной питательной средой для болезнетворных бактерий.

Но еще задолго до того как в трупных тканях начинаются столь опасные процессы гниения и отложения токсинов, уже имеет место сознательное пичканье животных всевозможными ядами в процессе откорма. Начало этой прогрессирующей цепи токсичности можно найти уже на полях, засеянных кормовыми культурами, которые буквально напичканы всевозможными пестицидами и химическими удобрениями, а теперь еще и генетически модифицированными. Передаваемые по пищевой цепи вверх, эти химикаты со временем могут достичь смертельной концентрации в мясе животных. Фрэнсис Лаппэ в своей популярной книге "Диета для маленькой планеты" пишет: "Так, когда крупная рыба поедает более мелкую или корова поедает траву (фураж), большинство потребляемых ими пестицидов накапливается в тканях и передается вверх по пищевой цепи. Следовательно человек, находясь на самой вершине этой гастрономической пирамиды, невольно превращается в конечного потребителя и стало быть - обладателя всех этих смертоносных отложений пестицидов".

Мышьяк, еще один печально известный канцероген, добавляется в корма животных в составе разнообразных мышьяк-содержащих соединений, также используемых в качестве стимуляторов роста. Помимо этого мышьяк входит в состав дезинфекционных растворов, в которые "окунают" животных чтобы избавиться от клещей и прочих паразитов.

Однако на фоне всех этих тревожных фактов, наибольшую озабоченность в настоящий момент вызывает широкое применение в животноводстве антибиотиков. Фермеры уже десятилетия назад открыли для себя тот факт, что содержание в кормах низкой дозы антибиотиков положительно сказывается на наборе животными веса и в целом повышает эффективность кормов в мясном животноводстве. Фермеры также сходятся во мнении, что постоянный подкорм животных антибиотиками обходится куда дешевле, нежели обеспечение должного санитарного состояния в помещениях. Систематическое поддержание высокого уровня антибиотиков в крови животных приводит к уничтожению чувствительных к ним бактерий, которых как правило подавляющее большинство. Бактерии же, которые выработали сопротивляемость к антибиотикам, продолжают размножаться и, как уверяют нас ученые, со временем достигают человека через пищевую цепь, посредством физического контакта с животными или через окружающую среду. Штаммы возбудителей гонореи, пневмонии, детского менингита, брюшного тифа и сальмонеллеза вырабатывают все более сильную устойчивость к пенициллину и тетрациклину - антибиотикам, наиболее часто используемым как в лечении людей, так и в качестве кормовых добавок в животноводстве.

Многие страны мира оперативно отреагировали на эту угрозу. В 1971 году Великобритания запретила использование в качестве кормовых добавок те антибиотики, которые применяются при лечении человека. Запрет этот поддержала Всемирная Организация Здравоохранения и со временем к нему присоединились Нидерланды, Германия, Чехословакия и Скандинавские страны.

Несмотря на повсеместное использование в животноводстве антибиотиков, тревожная статистика случаев рака и иных заболеваний среди животных, выращиваемых на убой продолжает расти. Науке известны более семидесяти заболеваний, передающихся от животных человеку.

Эксперты также отмечают, что существует общепринятая практика, когда животноводы предпочитают избавиться от больного животного, спеша отправить его на бойню, до того как оно само умрет от болезни. "Бойня - это спасение для фермера" - считает Ричард Уолден, доктор медицины и ветеринарии, имеющий опыт работы инспектором в мясной промышленности. "Когда есть риск потерять животное в результате тяжелой болезни, фермер немедля отправляет его на скотобойню в полной уверенности, что это сойдет ему с рук. Поскольку при забое не требуется проведение анализов крови или других лабораторных исследований, болезни, еще не достигшие фазы видимого проявления симптомов, проходят незамеченными, и мясо больного животного отправляется прямиком в супермаркет.

После забоя встает проблема замедления неизбежных процессов гниения в мясе. Для сохранения эффекта свежести в фарши и мясные продукты, готовые к употреблению, добавляют нитрит и нитрат натрия, оказывающие "косметическое" воздействие, придавая продукту розовый цвет. Исследования показывают, что нитрит натрия образует в организме человека канцерогенные соединения, так называемые нитрозоамины, а также лишает содержащийся в крови гемоглобин способности доставлять кислород в ткани организма.

Сульфит натрия, разрушающий витамин В, является еще одним канцерогеном, повсеместно добавляемым в мясо. Он предотвращает появление гнилостного запаха и искусcтвенно придает мясу его "естественный" красный цвет, каким бы старым и протухшим в действительности оно ни являлось.

Когда взору открывается вся неэффективность существующего санитарного "контроля", вопиющая антисанитария на мясокомбинатах, повсеместное применение антибиотиков, гормонов, транквилизаторов, пестицидов, красящих веществ, дезодорантов, облучения, консервантов, стабилизаторов и других опасных веществ (не говоря уже о естественных ядах - продуктах гниения и бактериях, содержащихся в трупных тканях), попадающих вместе с мясом в организм человека, то становится понятным печальный юмор следующей истории:

"Когда одной женщине в самолете принесли заказанное ею вегетарианское питание, она обратила внимание, что сидящий рядом мужчина заказал себе то же самое. Повернувшись к нему, она с любопытством спросила: "Извините пожалуйста, а вы что, тоже вегетарианец?"

"Нет, - ответил тот, - просто я работаю инспектором в мясной промышленности..."

 

Для формирования эффекта полного отчуждения от ассоциаций с живым существом, мы вводим в обиход такие термины, как "говядина", "телятина", "ветчина", "бифштекс", "сало", "окорочка", чтобы лишний раз не напоминать себе, что всякий раз мы кладем в рот обожженный кусок мертвой коровы, убитого теленка, трупа свиньи или расчлененной птичьей тушки. Единственной целью лишения их жизни при этом является наше желание побаловать свой вкус. Потребление мяса потворствует плотским страстям. К тому же мясо, поедаемое в больших количествах, способствует появлению раздражительности и агрессии. B конце концов, причина коренится во внутренне присущей всем нам нравственной добродетели, сострадании и жалости, которые, действуя, сами неминуемо приведут нас к уважению всех форм жизни. Вполне очевидно в этом случае, что намеренно отнимать жизнь или через потребление мяса косвенно побуждать других делать это за вас, - действия, противоречащие этим фундаментальным качествам человеческой природы.

Врачи о вегетарианстве.

Рымарева Т.В. - к.м.н., ст. научный сотрудник НИИ питания АМН СССР:

- Вегетарианский тип питания способствует снижению атеросклероза, ИБС, гипертонии, онкологических заболеваний.

- Вегетарианцы не болеют болезнями «цивилизации» - подагрой, диабетом, атеросклерозом, ожирением.

- Бобовые (фасоль, горох, чечевица) являются эквивалентом мяса и источником абсолютно полноценного по аминокислотному составу белка.

- Масса заразных болезней легко передаются человеку при употреблении мяса животных: чума, свиной тиф, воспаление легких, карбункул, рожа, туберкулез.

- Долголетие, терпеливость и хладнокровие, владение собой в припадках гнева, выносливость.

- Вегетарианцами были: Будда, Пифагор, Платон, Овидий, Сенека, Ньютон, д-р Эке, Вольтер, Руссо, Байрон, Струве (ныне существующих имен так много, что нет смысла перечислять). (Из книги «Обеды Вегетарианца»).

Книга «Вегетарианство» И.Л. Медкова, Б.В.Брамбург., д.м.н.

Вегетарианство существовало всегда. О генетической приспособленности человека к растительной пище свидетельствуют его жевательный аппарат, наличие червеобразного отростка – аппендицита, который участвует в усвоении клетчатки, более низкая температура тела, чем у хищников. Нужно заметить, что появление и развитие скотоводства относится к совсем недавним эпохам, Передняя Азия VII – VI тысячелетия.

В США две основные вегетарианские организации – Американский вегетарианский Союз и Американское вегетарианское общество численностью в 5 млн. человек. Сейчас имеются их отделения во всех странах мира и регулярно проводятся съезды. Во всех столицах мира имеются рестораны для вегетарианцев, авиаменю, столовые.

Профессор А.Н. Бекетов в статье «Питание человека в его настоящем и будущем» говорит:

«Мы вправе заключить, что преобладание мяса в пище, а тем более, исключительно мясная пища, свойственны лишь дикому и варварскому человеку».

Профессор Певзнер М.И., специалист в области лечебного питания:

«Растительная пища нетоксична, в ней мало пуриновых оснований, кроме того, она не содержит кровяного пигмента, который усиливает гнилостные процессы в кишках».

Большая Советская Энциклопедия (БСЭ), 1971 г.

«О вегетарианстве» - «Физиологическая потребность в углеводах, минеральных солях и витаминах может быть обеспечена растительной пищей даже при повышенной физическо-умственной работе».

Работы Чейза, Шелтона, Уоккера, П.Брегга ведут к вегетарианству и лечебному голоданию от зашлаковывания мясом организма.

В настоящее время насчитывается около 1 млрд. людей сторонников вегетарианского питания.

В Японии установлена прямая зависимость между потреблением жареной рыбы и частотой возникновения рака желудка, что связано с повышением продуктов пиролиза белков, образующихся в процессе жарения.

Ванштейн И., Масик А.М. в работе «Вегетарианское питание», 1993 г., говорят, что из 100 людей, перешедших на вегетарианское питание, у 51 – значительно уменьшилось ожирение, у 32 – исчезли функциональные расстройства пищеварения, у 61 – наступил положительный сдвиг в настроении, у 53 – улучшилось зрение и слух, у 40 – реже возникали простудные заболевания.

Фельдман, 1988 г., журнал «Сердечно-сосудистая патология».

Риск сердечной болезни исчезает, если уровень холестерина ниже 140 мг%. Образованию высокого уровня холестерина в крови способствуют яичные желтки, печень, почки, мозги говядины, баранины, полуфабрикаты свинины. Совершенно не содержат холестерина растительные продукты. Уровень холестерина в крови у веганов соответствует самой жесткой норме и составляющие риска возникновения сердечных заболеваний сведены на «нет». Вот почему вегетарианцы не страдают сердечно-сосудистой патологией.

Фельдман. «Основы питания в клинике», 1994.

«Недостаточное потребление овощей, а с ними пищевых волокон, избыточное потребление жиров и мяса увеличивает высокий риск возникновения рака прямой кишки. Рак желудка чаще связан с потреблением сушеной, соленой и жареной рыбы, маринадов и копченых продуктов, рак груди – с избыточным потреблением мясных жиров».

В Англии от рака умирает каждый шестой человек.

Онкологический центр в Гайдельтерге, 1995 г., отмечает, что смертность от злокачественных образований у веганов составила на 84% ниже, чем у не веганов.

Также среди веганов не бывает аппендицита, мочекислого диатеза, запоров, ожирения, расстройства нервной системы.

В Германии в 1870-1990 гг. погибло от воспаления червеобразного отростка столько же людей, сколько во всей франко-прусской войне.

[Татьяна]

Я считаю, что дети сами должны выбирать, что им есть. Я сама, например, не ем мясо больше половины своей жизни, но дочь, например, у меня мясоед и вообще предпочитает животные продукты. Было бы странно посадить ее на овощи...

Считаю возможным проявлять свою родительскую волю только в отношении всякого пищевого мусора.

[Jentiliris]

ну они любят сосиски, хотя мы с мужем долго уде их не едим , и прочие колбасные изделия... объясняю им, из чего это сделано, но, увы и ах, они всё равно их едят. И пельмени тоже... Если почитать, как до нас доходит мясо, то я бы и его к пищевому мусору отнесла

У старшего гастрит, часто тошнит, причём после мяса, как правило.... У младшего постоянная борьба с запорами... Спрашивать у них, делаю ли они тушеные овощи или салат их свежих овощей, бесполезно. Я уже знаю, они скажут: приготовь нам лучше сосиски.

Так что, я вот думала и пришла к выводу, что в качестве оздоровительной диеты, нужно пока в командном порядке отменить мясную продукцию и посмотреть, как это отразится на их самочувствии и на их пищеварительных проблемах.

[meteliza]

Jentiliris

мда... а детям сколько лет?

может стоит не только объяснять, но и показать что такое мясо? конечно, исходя из возраста и выбрать какие-то фото/фильмы более-менее, чтобы донести мысль но при этом не сильно травмировать психику?

конечно проще начинать с самого младшего возраста, мы вот только планируем бэбика я думаю, он у нас не будет даже знать что такое мясо, и слава Богу!

 

ПС у знакомого, кот. живет в Индии, есть сын.. когда они еще жили во Франции, сын в возрасте что-то около 5 лет пришел в другу в гости, его за стол со всей семьей, а он им: " и как вам, нравится есть трупы?" Ну вобщем, вся семья друга с тех пор вегетарианцы

[Jentiliris]

Детям 5 и 11 лет...

На днях старшего сташнило после сосиски.... А в обед вчера они оба отказались есть свинину... Спросили, почему я ем спагетти с сыром, а у них свинина? Ну я вкратце объяснила, что мы с папой решили перейти на другое питание, считаем его для себя полезнее . Старший так удивились, а почему же мы их так не кормим, коль посчитали такое питание полезным для себя?.... Ну я так пальчиком по столу поводила и стала объяснять, что я ещё не до конца разобралась, что для нас лучше и всё такое.... А они поковырялись вилками в тарелках и отказались обедать.... Старший говорит: не знаю, что со мной происходит, но я не могу сейчас есть, мне плохо становится..... Встали из-за стола и ушли оба....

Ну я им вечером блинчиков, фруктов, кефира--всё едят, никого не тошнит... Младший прибегает, по пузику себя гладит: ой, какое вкусное яблочко... Я спрашиваю, а мяско почему в обед не ел? ОТвечает: потому что мяско микробы в животе не убивает, а яблочко убивает....

Ну вот на семейном совете вчера решили с мужем с детьми тоже поговорить на эту тему...

[ВедъМа]

ну они любят сосиски, хотя мы с мужем долго уде их не едим , и прочие колбасные изделия... объясняю им, из чего это сделано, но, увы и ах, они всё равно их едят. И пельмени тоже... Если почитать, как до нас доходит мясо, то я бы и его к пищевому мусору отнесла

Вы же с мужем отвечаете за детей, почему же тогда покупаете эту дрянь (в виде колбасных изделий)? Не надо покупать и все.

По поводу мяса, то попробуйте детям делать котлетки из вырезки телячьей, получается очень нежно и вкусно! Если и от этого у них будут проблемы с ЖКТ, то да, возможно придется им отказаться от мяса.

 

Мой сын мясо ест редко, где-то 1-2 раза в месяц, но есть все таки, значит ему надо. Я его не заставляю есть мясо, когда хочет, тогда и ест.

[Jentiliris]

Котлетки младший не любит, а старший под настроение из курицы или индейки ест, и то , далеко не всегда.

Да я вот с ними поговорила сейчас, они на ура решили, что "коровки очень хорошие" и что не надо им готовить мяса...

Хотя я их предупредила, что если кто-то захочет мяса, то пусть скажет и я приготовлю сразу же.

Они мне ещё перечисляли сейчас свои любимые блюда, гороховый супчик, блинчики, яичницу, какао... вобщем, молочные продукты и яйца присутствую в полном объёме, но зато ни одного мясного не назвали (кроме сосисок )

[ВедъМа]

На одном из форумов нашла очень интересную статью про вегетарианство, выкладываю.

 

Для начала немного истории. 1847 году в Англии было создано мировоззренческое движение, пропагандирующее отказ от употребления мясной пищи - вегетарианство. С тех пор спор о том, полезен отказ от мясного или, наоборот, вреден, продолжается более полутора столетий. Кто мы? Плотоядные хищники или мирные травоядные? Ответ прост, ни то и ни другое, мы всеядны, и находимся посередине этого утверждения, человек не является не хищником в чистом виде и не травоядным.

Следует отметить, что исторически рацион народов мира складывался в зависимости от географической широты (а значит и климатических условий) их обитания. Чем ближе к экватору, тем большую часть рациона занимали овощи и фрукты, тем меньше и реже употреблялось мясо. По мере удаления от тропических широт, мясная пища занимает все большее место в меню человека и полностью вытесняет из него растительную пищу в районах Крайнего Севера, коренные жители которого никогда ни ели (и сейчас не едят) растительной пищи. Религии, регламентирующие употребление мясной пищи, также возникали и развивались у тех или иных народов в зависимости от климатических условий местности, в которой они проживали, и хороши для определенного народа в определенном климатическом поясе. Поэтому «чужие» религиозные догмы «экспорту» подлежат в крайне ограниченном количестве. Невозможно представить себе эскимоса кришнаитом - на этом рационе он долго не проживет. Smiley

Набор зубов роднит нас как с первыми, так и со вторыми. Кроме того, хищники и травоядные отличаются длиной кишечника. Мясо очень быстро разлагается в пищеварительном тракте и начинает выделять токсины, которые отравляют организм. В результате, например, те же кошачьи имеют гораздо более короткий кишечник, чем коровы. Человек же, с точки зрения питания, занимает место между хищниками и их жертвами.

 

Чтобы не быть голословными, сторонники растительного питания подробно объясняют, почему человеку противопоказано есть мясо. Их самый главный аргумент: наш организм по своей природе не приспособлен к пище животного происхождения. И чтобы всем было понятно, сравнивают человека с хищными животными. Действительно, сходства мало. У хищников - острые клыки и когти, помогающие терзать добычу, а у человека - и клыки недоразвитые, и ногти вместо когтей. Лучшему перевариванию мяса способствует кислый желудочный сок: у всех хищников его кислотность гораздо больше, чем у человека. Длинный кишечник, необходимый для переваривания растительной пищи, хищникам ни к чему, поэтому их кишечник в несколько раз короче, чем у человека. Таким образом, вегетарианцы делают вывод: люди - не хищники, поэтому питаться мясом не должны.

 

Однако, если сравнивать человека с травоядными животными, сходства будет еще меньше. У травоядных - заостренные резцы и коренные зубы с плоской жевательной поверхностью без эмали. А поскольку от жесткой растительной пищи коренные зубы быстро стираются, природа позаботилась о том, чтобы у травоядных животных они постоянно отрастали. Приспособленный для брожения растительных масс огромный (иногда даже разделенный на отдельные камеры) желудок травоядных, тоже не похож на человеческий. Да и кислотность в нем поменьше будет. Даже кишечник травоядных животных не такой, как у человека, У всяких коров и зайцев он примерно в двадцать раз длиннее тела, а у людей - только в восемь. Получается, и растительная пища нам не подходит.

 

Такой пищевой парадокс уже давно объяснили биологи. Оказывается, человека нельзя отнести ни к травоядным, ни к хищникам. Он- всеяден. Человеческий организм устроен так, что одинаково хорошо справляется с пищей и растительного, и животного происхождения. И предположение вегетарианцев об изначальной травоядности человека ошибочно.

 

Наши древние предки ели исключительно растительную пищу, не унимаются веганы. Тогда как быть с наскальными рисунками, где изображены сцены охоты на мамонтов и других животных? Никто не спорит, первобытный человек в основном питался съедобными плодами и кореньями, но если выпадала такая возможность, кушал и мясо. Антропологи считают, что наиболее резкий переход на пищу животного происхождения произошел в ходе Ледникового периода, когда большинство растений вымерзло. В этих тяжелых условиях человек был просто вынужден придерживаться мясной диеты. Выходит, и здесь теоретики вегетарианства ошибались: наши пращуры питались не только растениями.

 

Однако, несмотря на то, что вегетарианство не свойственно по своей природе человеку, оно все-таки появилось.

Теперь несколько слов про животных и их вегетарианский рацион. Вы, наверное, забываете, что у животных в кишечнике живут дрожжевые бактерии, приспособленные к переработке растительной пищи определенного вида. Так, в кишечнике лошади содержится дрожжевая бактерия, хорошо расщепляющая такие растения, как овес и овсюг. Дрожжи овец хорошо перерабатывают белки и клетчатку пшеницы и некоторых других злаковых. Дрожжи козы перерабатывают кипрей, тысячелистник, полынь, чистотел и другие растения, произрастающие в степях. Дрожжи кабана перерабатывают желуди, кукурузу, бобовые культуры (горох, бобы, фасоль, клевер и др).

Эти дрожжевые бактерии обрабатывают всю поступающую в кишечник траву и в организм животного поступает уже окисленная пища, те самые животные клетки.

И несколько слов насчет мяса. Я хочу напомнить о том, что человек - все-таки не коза и даже не горилла. Строение желудочно-кишечного тракта человека больше походит на строение пищеварительной системы тигра, нежели коровы. Судите сами, длина кишечника тигра 10м, человека 7 м, коровы более 40 м. К тому же желудок коровы четырехкамерный и устроен так, что позволяет ей отрыгивать, при желании, проглоченную пищу и дожевывать ее, когда поблизости закончилась трава.

Существует определённая методика, как по первому взгляду на животное ( млекопитающее ) можно определить хищник оно, или травоядное. Во-первых, это расположение глаз. У хищника они располагаются на передней части головы. Это обуславливается тем, что хищник, выслеживая и преследуя свою жертву, всё время должен держать её в поле зрения, но в очень узком градусе обзора. У травоядного (потенциальной жертвы), глаза располагаются на боковых сторонах, что даёт ему наибольший угол обзора, и возможность контролировать возможное нападение. Во-вторых, наличие клыков, которые помогают хищнику удерживать свою жертву, убивать её, и разрывать её плоть. У травоядных эти зубы отсутствуют за ненадобностью. Ибо нечего подобного им делать не приходится, т.к. все необходимые им вещества они получают из растительной пищи. Для лучшей усвояемости которой, у них определённым образом устроена пищеварительная система. У тех же самых коров, наличествует так называемый сычуг, в котором грубая растительная клетчатка проходит дополнительную обработку. У хищников таких органов нет.

 

В растительной пище полностью отсутствует витамин Д, и практически нет витамина В12(только в водорослях). Витамин В12 участвует в клеточном делении. От витамина В12 зависят те ткани, которые делятся наиболее интенсивно: клетки крови, иммунные клетки, клетки кожи и клетки, выстилающие кишечник. Так же известно, что витамин В12 играет решающую роль в образовании покрытия нервов, и его хроническая недостаточность приводит к необратимому разрушению нервов. Витамин Д регулирует в организме обмен кальция и фосфора. Если его недополучит растущий ребёнок, он будет болен рахитом! Кстати для справки, усваивается он лучше на масляной основе.

В растительной пище мало железа. Железодефицитная анемия – одна из самых распространенных форм витаминно-минеральной недостаточности. Болезнь, с которой многие живут, не подозревая об этом.

Об анемии: В стародавние времена эту болезнь называли «бледной немочью». Название довольно точно отражало основные симптомы: бледность, слабость, утомляемость, практически постоянное головокружение, ломкость ногтей, выпадение волос. Получается самый настоящий бледный тип, которому неможется. Потом название изменилось, но суть осталась – это патологическое состояние, вызванное снижением гемоглобина в крови. И сегодня анемия представляет собой одну из важнейших проблем мирового здравоохранения. Представьте, только в Казахстане она обнаружена у 87% беременных женщин. Почему беременных? Потому что организм за двоих работает, а витаминов на двоих у него нехватает, а потом, в итоге выясняется, что нехватает еще кучи полезных и необходимых веществ. Вот и начинает умный организм, чтобы не навредить ребенку выкачивать из мамы все запасы. А мама нет, чтобы обратить на недомогания внимание доктора, списывает все на токсикоз. Дорогие будущие мамы! Если вы наблюдаете у себя симптомы анемии, ради своего ребенка, сразу обратите на них внимание вашего доктора. Делайте всё возможное, чтобы избавиться от этой болезни и вообще предотвратить её появление. Ведь предупредить заболевание всегда легче, чем вылечить.

Чтобы избежать анемии, ешьте говядину, телятину, баранину, печень, птицу, рыбу ( до 130-150 г в день - белки необходимы для поддержки нормального уровня гемоглобина), соевые и бобовые продукты, свежие овощи и фрукты.

Когда организм начинает испытывать недостаток в железе, он сначала обращается за помощью к печени, где имеются его запасы. Но когда печень уже не в состоянии удовлетворять потребности, в ход идет железо из различных тканей – мышц, кожи, волос, слизистой ЖКТ. В результате мышечная слабость, сердцебиение, сухость кожи, выпадение волос, ломкость ногтей, ухудшение аппетита, тошнота. Всего этого можно избежать правильно питаясь. Железо из растительной пищи (яблоки, гранаты, гречка и все красные фрукты-овощи) гораздо хуже усваивается, чем из животных продуктов. Наилучшим источником железа служит мясо и печень, затем следуют кура и рыба. Средняя суточная потребность в железе для мужчин составляет 10 мг, для женщин – 18 мг.

Получается, что веганство - оздоровительная диета, в которой не хватает жизненно необходимых витаминов (В2, В12, D) и микроэлементов (железа, кальция, цинка). Хорошо еще, что на помощь вегетарианцам пришли фармакологи и наладили выпуск витаминных таблеток. В противном случае, избавившись от одних болезней, веганы заработали бы другие: малокровие, хрупкость костей, нервные расстройства и снижение половой функции!

Рацион исключительно из продуктов растительного происхождения недостаточен как для беременных женщин, так и для быстро растущих малышей, так как они могут не дополучать с подобной пищей необходимое количество белка и энергии. А спланировать сбалансированное по белку меню с помощью бобовых, зерновых и орехов очень трудно, и недешево.

Из овощей нелегко получить достаточное количество усваиваемых железа, цинка и витаминов А, D. Витамин B12 в растительной пище не содержится. Люди, не употребляющие в пищу мясо, испытывают недостаток в цинке. А этот элемент необходим для роста, нормального функционирования иммунной системы и нормального полового созревания. Чтобы полностью удовлетворить потребность организма в витаминах и минералах, нужно теоретически съедать слишком большое количество овощей. Если это правило выполнять, то могут возникнуть заболевания желудочно-кишечного тракта.

Растительный рацион создает нехватку ряда аминокислот, необходимых для роста и развития ребенка. Человек не зря начал есть мясо - это основной источник аминокислот, которые используются в биосинтезе белка в нашем организме.

Преимущественно зерновой рацион создает дефицит витамина С и иода.

Организм человека лучше и быстрее усваивает железо, содержащееся в мясных, нежели овощных, продуктах. В связи с этим вегетарианцы могут столкнуться с тем, что на каком-то этапе их организм станет испытывать дефицит железа. А это - прямой путь к анемии.

У многих женщин на растительно-молочной диете падает гемоглобин, то есть развивается так называемая железодефицитная анемия. Она проявляется слабостью, утомляемостью, снижением работоспособности, одышкой, сердцебиением, нарушениями вкуса.

Ученые считают, что семь лет вегетарианства выводят из строя иммунную систему. Первоначальное улучшение самочувствия после отказа от животной пищи связано с тем, что организм человека устал от избытка животных жиров. Но потом снова наступает их острая нехватка.

Соединения линолиевой кислоты, обнаруженные в мясе и молочных продуктах, препятствуют развитию онкологических заболеваний.

Отсутствие в рационе ребенка белков животного происхождения неминуемо приведет к нарушениям роста и развития, поскольку естественных (эволюционных и физиологических) механизмов адаптации к такому варианту питания не существует.

Организм детей, в рационе которых отсутствует холестерин и определенные жиры животного происхождения, впоследствии не сможет вырабатывать достаточное количество ферментов для пищеварения. Молоко матери содержит высокий уровень холестерина и жиров. Так стоит ли сажать годовалого или двухлетнего ребенка на вегетарианскую диету с низким содержанием жиров, только-только оторвав его от материнской груди?

 

Дети очень разборчивы в еде и капризны. Им требуются разнообразные блюда. Кроме того, гораздо легче поддерживать баланс питательных веществ и калорий при "всеядной" диете. Например, брокколи является прекрасным источником кальция, но не заставлять же ребенка съедать ее по полкило ежедневно для поддержания в организме этого элемента в необходимом количестве.

Особо отмечается, что многие приверженцы растительного питания, достигшие активного долголетия, сформировались в детстве на смешанной пище, включавшей как растительные, так и животные продукты, а к вегетарианству склонились в весьма зрелом возрасте.

В последние годы были проведены научные исследования на тему влияния диет на физическое и психическое здоровье детей. Было доказано, что дети, мамы которых ели разнообразную пищу и не ограничивали себя в мясе, обладали более высоким интеллектуальным потенциалом и крепким здоровьем. Сразу - мясо - очень полезная вещь!!! Для нормального развития не только костей, мышц и т.д., но и головного мозга в том числе! Кстати, вегетарианцам на заметку, - исследования американских педиатров показали, что коэффициент IQ (показатель интеллекта) у детей из вегетарианских семей чуть ли не вдвое ниже, чем у детей, употребляющих мясо. Так что, если решили поэкспериментировать с собой - не экспериментируйте на детях.

Современный человек просто лишен возможности съедать многие килограммы овощей, плодов, чтобы его организм затем часами извлекал бы из них протеины и превращал их в собственные белки. К тому же целый ряд незаменимых аминокислот, которых очень мало или вовсе нет в белках растительного происхождения, наш организм синтезировать давно разучился.

Вот потому-то проблема дефицита белков животного происхождения, особенно в развивающихся странах, все больше беспокоит ученых и практических врачей. В этих районах планеты вегетарианство - мера вынужденная и, к сожалению, часто осложняющаяся болезнями, низкой продолжительностью жизни и высокой детской смертностью.

ЖИЗНЬ в отличие от смерти характеризуется бесперебойным делением клеток внутренних органов, скелетно-опорного аппарата и кожи. Для поддержания этого процесса организму необходимы белки и жиры, которые в полном объеме человек может получить только из мяса травоядных животных, птицы и рыбы. Ни фрукты, ни овощи, ни коровье молоко не содержат необходимого количества белков: в молоке лишь 0,1%-4%, в мясе - 17%-22%. Бесспорно, за сотни тысяч лет эволюции органы пищеварения человека приспособились к употреблению и усвоению любой доступной пищи, но с несколькими важными оговорками: Человек умирает без достаточного количества в диете незаменимых жиров, доступных, после материнского молока, преимущественно из продуктов животного происхождения. Человек не может существовать без адекватного количества минералов и микроэлементов, доступных в основном из родниковой или колодезной воды и продуктов растительного и животного происхождения. Человек умирает без достаточного количества в диете восьми незаменимых аминокислот, доступных, после материнского молока, преимущественно из мяса. В кризисные моменты (голод, травма, болезнь, беременность, стресс, перегрузки) организм использует белки, жиры, витамины, минералы и микроэлементы из собственных органов и тканей для поддержания наиболее приоритетных систем (кроветворной, иммунной и других). Организм может синтезировать глюкозу из белков и жиров, но не может синтезировать белки и жиры из глюкозы. Мясо, после материнского молока, - второй идеальный продукт по композиции питательных компонентов, необходимых и растущему ребенку, и подростку, и взрослому человеку. Мясо состоит из воды (60-75%), жиров (от 3% у индюшатины до 22% в говяжьей вырезке) и белков (от 17% до 22%). Углеводов в мясе нет. Мясо содержит витамины и минералы, полученные травоядными животными из корма. Чем качественнее корм, тем больше человек получает хорошо усваиваемых натуральных витаминов, минералов и микроэлементов. Мясо не содержит антагонистичные человеку гормоны и антитела в таких количествах, как коровье молоко. Мясо травоядных животных, выращенных в условиях свободного выпаса на натуральном корме, которое прошло минимальную термическую обработку, идеально подходит организму человека по многим параметрам. Мясо портативно - 250 г мяса по питательности равноценно одному литру цельного молока. Мясо, особенно жирное, насыщает человека быстрее, чем любая другая пища. Мясо нейтрализует соляную кислоту и пищеварительные ферменты в желудочном соке и не повышает кислотность кишечника, как это происходит в процессе брожения клетчатки. Мясо в отличие от богатых клетчаткой фруктов, овощей и злаков усваивается быстро, практически без остатка и не перегружает кишечник гниющими и бродящими отходами.

Надеюсь, теперь вам понятно, почему резцы и клыки достались нам от наших предков не для пережевывания бананов... По той же причине кислотная среда желудка - второго, после рта, органа пищеварения - предназначена исключительно для переваривания мяса! УПАДОК наций - функция диеты. Результаты палеонтологических и археологических исследований древних захоронений указывают на интересный антропологический парадокс - чем старее захоронение, тем "здоровее" скелет по объективным показателям: отсутствие остеопороза и переломов, зубы без кариеса, более крупная грудная клетка, больший рост, относительно высокая продолжительность жизни и низкая детская смертность.

Прикиньте, чтобы получить валин, лейцин, изолейцин, треонин, метионин, фенилаланин, триптофан, гистидин, лизин и аргинин, вместо маленького кусочечка мяска придется съесть килограмм-другой какого-нибудь силоса-суррогата или баночку синтетических препаратов. Это и есть правильное питание!???

Способность мяса влиять на половое поведение человека кроется не только в обеспечении незаменимыми аминокислотами, необходимыми для образования сперматозоидов, и для синтеза ряда нейропередатчиков, регулирующих поведение человека. Среди экстрактивных веществ внимание ученых привлекает карнитин. Это вещество помогает бороться с утомлением, повышает работоспособность человека. Карнитин образуется и в самом человеческом организме, но не всегда в достаточном количестве.

Не могу обойти стороной воспроизведение организмом тестостерона (мужского гормона). Для этого тоже нужен белок животного происхождения.

Хочу также отметить такое вещество в нашем организме как креатин, который есть в ограниченном количестве и расходуется человеком при анаэробном гликолизе, т.е. при сверхнагрузках когда организм не успевает получать кислород. Думаю всем знакомо состояние когда мышцы отказывают, это оно и есть, у вас закончился запас креатина. Чтоб пополнить 1гр. креатина, нужно съесть 6 кг мяса!

Мало того, хочу ещё сказать о важной роли жира! Это есть наш незаменимый источник энергии, быстрого действия. Вы никогда не задумывались, зачем косари брали с собой кусок сала? Да всё просто, не докосишь! Упадёшь! А легкоатлеты-спринтеры специально употребляют препараты на основе жира. Из жировых препаратов рекомендую жиры Омега-2 и Омега-3 .

Так какие же выводы? Всё просто, нельзя всё стричь под одну гребёнку! Нужно уметь рассчитать свой расход килокалорий, и уметь грамотно его восполнить, иначе я вам гарантирую похудание и болезни. Кто говорит про силу и выносливость веганов, предлагаю просто померяться со мной Smiley Или например с пауэрлифтёрами… На последок скажу вам интересную вещь, мышцы сами по себе имеют свойство сжигать жир, чем мышечная масса больше, тем интенсивней жиросжигание. Да и обмен веществ при занятиях спортом работает как часы. Я задавал вопрос может ли человек съесть 100 яиц? Да может, так делает Дориан Ятц-7ми кратный мистер Олимпия, и прекрасно при этом себя чувствует. Я это к тому, что всё зависит от того, какой образ жизни ведёт человек. У каждого по разному, и подход должен быть индивидуален. (источник взят отсюда)

[Jentiliris]

да, полюбопытствовала... статья какого-то спортсмена-качка....

а вот ещё по тому же адресу статья, чуть ниже:

«Я никого не ем».

Жизнь любого существа священна и неоправданное убийство является грубым нарушением законов Природы. Все растения и животные при выборе пищи следуют только своему инстинкту, но человек с его развитым сознанием при выборе пищи должен руководствоваться высшими принципами.

«Скажи мне, что ты ешь и я скажу кто ты...»

Слово "вегетарианец" вошло в обиход в 1842 году основателями "Британского вегетарианского общества", оно происходит от латинского vegetus, что означает "крепкий, здоровый, свежий, бодрый", как в словосочетании homo vegetus, которое означает духовно и физически развитую личность. Изначально "вегетарианский" означало гармоничный с философской и нравственной точки зрения, образ жизни, а не способ питания.

Вегетарианство - это важный шаг на пути к совершенному обществу, и те, кто задумается на его преимуществами, окажутся в одном ряду с такими людьми как Пифагор, Сократ, Платон, Плутарх, Леонардо да Винчи, Вольтер, Жан-Жак Руссо, Перси Билли Шелли…

Преимущества вегетарианства:

1.здоровье,

2.экономика,

3.этика,

4.закон действия,

5.развитие сознания.

1.Здоровье.

Употребление мяса увеличивает вероятность раковых и сердечно-сосудитых заболеваний (артериосклероз и др.). Переход на вегетарианскую пищу в 90-97% случаев предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

После алкоголизма и курения употребление в пищу мяса является главной причиной смертности.

Одной из причин вреда мяса заключается в том, что пищеварительный тракт человека не приспособлен к перевариванию мяса. Плотоядные животные имеют сравнительно короткий кишечник (в три раза длиннее тела), что позволяет своевременно выводить из организма быстроразлагающееся и выделяющее токсины мясо. У травоядных кишечник в шесть раз длиннее тела, так как растительная пища разлагается намного медленнее чем мясо. Человек, как и травоядные, имеет длинный кишечник, поэтому, когда он ест мясо, в организме образуются токсины, которые затрудняют работу почек и способствуют развитию артритов, ревматизма, подагры и даже рака. Кроме того, мясо обрабатывают химикатами. Сразу как животное забивают, его туша начинает разлагаться и через несколько дней приобретает серо-зеленый цвет. Hа мясокомбинатах это предотвращают нитритами и др. веществами, которые обладают канцерогенными свойствами. Также в пищу животным, предназначенным на убой, тоже добавляют огромное количество химических веществ.

Люди могут избежать многих раковых заболеваний, уменьшив употребление мяса и употрелбляя больше овощей и злаков.

Стандартные вопросы: Разве для человека не естественно питаться мясом? Разве организм не нуждается в белке животного происхождения? Правильные ответы: нет. Анатомическое строение - зубы, челюсти и система пищеварения - более приспособлено к употреблению вегетарианской пищи. Подавляющее большинство людей на протяжении всей истории человечества питалось вегетарианской и преимущественно вегетарианской пищей. Большая часть мира придерживается этого до сих пор. В развитых странах мира привычка к мясу распространилась не более ста лет назад после появлении холодильников. Однако даже в XX-м веке организм человека не приспособился к перевариванию мяса.

Строение плотоядного: 1) нет пор на коже, тело охлаждается через язык; 2) острые резцы для разрывания мяса; 3) неразвитые слюнные железы для предварительного переваривания; 4) кислая слюна без птиалина; 5) нет плоских задних зубов для пережевывания; 6) сильная соляная кислота в желудке для переваривания животных; 7) длина желудочно-кишечного тракта только в 3 раза большн тела для быстрого вывода из организма гниющего мяса.

 

Строение травоядного: 1) много пор на коже, потоотделение; 2) тупые резцы; 3) хорошо развитые слюнные железы для предварительного переваривания; 4) щелочная слюна с птиалином для переваривания злаков и фруктов; 5) есть плоские задние зубы для пережевывания; 6) соляная кислота в желудке в 10 раз слабеечем у плотоядных; 7) длина желудочно-кишечного тракта в 6-10 раз больше длины тела; растительная пища разлагается медленнее чем мясо.

Строение человека: 1) много пор на коже, потоотделение; 2) тупые резцы; 3) хорошо развитые слюнные железы для предварительного переваривания; 4) щелочная слюна с птиалином для переваривания злаков и фруктов; 5) есть плоские задние зубы для пережевывания; 6) соляная кислота в желудке в 10 раз слабеечем у плотоядных; 7) длина кишечника в 6 раз больше длины тела.

 

Двадцать лет назад считалось, что ежедневная норма потребления белка составляет 150г, а сегодня офицально признанная норма снижена до 45г. Почему? Благодаря исследованиям теперь достоверно известно, что организм не нуждается в большом количестве белка и его ежедневная норма составляет 30-45г. Избыточное потребления белков не только бесполезно, но и приносит вред организму человека, более того, оно может стать причиной таких болезней, как рак и сердечно-сосудистые заболевания. Чтобы получить 45г белка в день совсем не обязательно есть мясо. Полноценная вегетарианская диета, состоящая из злаков, бобовых, орехов, овощей и фруктов и др., вполне обеспечивает человека необходимым количеством белка.

Диетологи до сих пор считали, что полноценные белки (т.е. содержащие все 8 незаменимых аминокислот, не вырабатываемых организмом) находятся только в мясе, рыбе, яйцах и молочных продуктах. Hо исследования показали, что большинство овощей, фруктов, семян, орехов и зерновых являются источниками полноценных белков, которые к тому же легко усваиваются и не содержат токсических примесей. Употребление в пищу в достаточном количестве натуральных продуктов полностью исключает возможность недостатка белка в организме. Не следует забывать, что растительный мир в конечном счете являются источником всех видов белка. Вегетарианцы получают белок непосредственно из этого источника, а не "через вторые руки", как те, кто питается мясом травоядных животных.

Избыточное потребление белка снижает работоспособность человека.

В ряде исследований было установлено, что правильно подобранные вегетарианские продукты содержат больше питательных веществ чем мясо. Исследования показали, что вегетарианцы способны работать в два-три раза дольше, что те, кто питается мясом, и к тому же они в три раза быстрее восстанавливают свои силы.

2.Экономика.

Мясо - пища, которую потребляет меньшинство за счет большинства. Дл получения мяса, зерно, которое можно было использовать для питания людей, скармливают скоту. По данным Министерства сельского хозяйства сша, более 90% всего зерна, производимого сша, уходит на откорм домашнего скота и птицы, а для получения килограмма мясо надо скормить скоту 16 кг зерна.

В «среднеразвитых» странах человек в среднем потребляет около 200 кг зерна в год, причем большая часть идет в пищу. А в Европе и сша потребляют 1000 кг зерна в год, из которых 90% уходит на корм скота. Подобные факты показывают, что проблема голода создана искусственно. Сегодня в мире производится гораздо больше продуктов чем необходимо для того, чтобы прокормить население, но они бессмысленно расходуются. Если снизить производство мяса всего на 10%, это высвободит количества зерна, достаточное для прокормления 60 миллионов человек.

Другая цена за производство мяса - загрязнение окружающей среды. Слив сточных вод и сброс отходов мясокомбинатов загрязняет реки и водоемы больше чем городская канализация. Для выращивания 1 кг пшеницы требуется 60 л воды, на производство 1 кг мяса затрачивается от 1250 до 3000 л.

А теперь вспомните: сколько стоит килограмм говяжьего мяса и килограмм вегетарианских продуктов (из которых можно приготовить питательный обед на семью).

3.Этика.

По мнению многих, самым важным аргументом в пользу вегетарианства являются этические соображения - стремление не причинить страдание или смерть живым существам. "В наши дни многие люди успокаивают себя мыслью о том, что животных теперь убивают "гуманными" способами. К сожалению, эти представления не имеют ничего общего с правдой". Убойные животные все жизнь проводят в неволе и обречены на мучительное существование, они появляются в результате искусственного осеменения, подвергаются кастрации, стимулируются гормонами, откармливаются неестественной пищей и затем их в ужасных условиях везут на смерть. Они постоянно пребывают в состоянии ужаса и это передается через мясо тем, кто его ест. На бойнях животных оглушают ударами молота, электрическим током или выстрелами из пневматических пистолетов, затем подвешивают за ноги на транспортер, еще живым перерезают глотку и сдирают с них шкуру, так что они умирают от потери крови. И конвенции о условиях обращения с домашними животными и даже с лабораторными крысами не распространяются на сельскохозяйственных животных, которых увечат и убивают на скотобойнях. (Сходите, кстати, посмотрите.)

Трактат Плутарха "О поедании плоти": "Стоит ли спрашивать, почему Пифагор отказался от мяса? Лично меня больше интересует в каком состоянии ума находился человек, впервые прикоснувшийся устами к окровавленной плоти и отведавший мертвечины, какие обстоятельства вынудили его уставить стол блюдами из разложившихся туш и назвать пищей то, что еще недавно мычало и блеяло, двигалось и дышало... Почему-то мы не едим львов и волков, которые представляют угрозу нашей жизни, а вместо этого убиваем безобидные и покорные существа, которые не могут причинить нам никакого вреда. Ради куска мяса мы лишаем их жизни, на которую они имеют такое же право как и мы".

Мы боимся бомб и ракет, но спокойно закрываем глаза на смертную боль и ужас, которые испытывают ежегодно убиваемые для питания людей 1,5 млрд. коров, овец и свиней, 22,5 млрд. птиц.

4. Закон действия

Действие на Санскрите называется "карма". Любое действие влечет за собой последствия. Хотя понятие кармы обычно ассоциируется с восточной философией, тем не менее многие понимают, что Закон кармы (Закон действия, Закон причины и следствия,) является таким же фундаментальном законом природы, как гравитация и время. Каждое наше действие вызывает определенные последствия. Согласно Закону кармы, если мы причиняем зло или страдание другому живому существу, то мы также будем страдать - это относится к каждому человеку и обществу в целом. Мы всегда расплачиваемся за содеянное и в каждом языке есть пословицы "что посеешь, то и пожнешь", "как аукнется, так и откликнется" и так далее.

Человек, питающийся мясом, может сказать, что он никого не убивает, но на самом деле, покупая мясо в магазине или на рынке, он платит свои деньги за то, чтобы кто-то другой за него совершил это убийство. И оба навлекают на себя последствия кармы убийства. Бедствия и мировые войны - это тоже последствия кармы, то результаты последствий действий группы людей или общества.

Ведическая философия и литература (Махабхарата): "Тот, кто наращивает свое тело, поедая плоть других созданий, обрекает себя на страдания, в каком бы теле он не родился".

5. Развитие сознания.

Помимо медицинских, экономических, этических, кармических и религиозных преимуществ в пользу вегетарианства есть еще один аспект - духовный. Вегетарианство способствует развитию сознания.

[Jentiliris]

Существует множество причин отказа от животной пищи. Кто-то заботится о своем здоровье, кто-то отдает дань моде, кто-то не может дотронуться до бифштекса из эстетических или религиозных соображений. Вегетарианство шагает по планете завидными темпами, и если вы всерьез подумываете перейти на этот образ питания, нижеследующая информация для вас.

Оговоримся сразу, что существует несколько типов вегетарианства. Строгое вегетарианство предполагает употребление только растительной пищи. Нестрогое вегетарианство разрешает употребление рыбы и морепродуктов.

Лактовегетарианство допускает употребление молока и молочных продуктов, а в оволактовегетарианстве к ним можно добавить яйца. Есть еще очень строгий вид вегетарианства сыроедение, которое предполагает употребление в пищу только растений без какой-либо кулинарной обработки.

Кроме того, существуют довольно большие группы людей, которые отказываются от какого-либо конкретного вида мяса. Как вы знаете, иудаизм запрещает есть свинину в любом виде, считая это животное нечистоплотным. Многие люди без каких-либо объективных причин не едят говядину их организм напрочь отказывается принимать именно этот вид мяса.

Но чем же мясо не приглянулось миллионам людей? Причина, которую знают и дети: мясо содержит много холестерина и серьезно «засоряет» весь организм. Но не это главное. Во время убийства животного в его кровь выделяется невероятное число гормонов страха, которые за считанные секунды отравляют всю плоть и затем передаются человеку. Кроме того зачастую животное переносит долгую агонию, такое мясо наши предки ни за что не подали бы к столу, а сейчас оно без проблем поступает в продажу.

Мясо убитого на скотобойне животного не принесет человеку никакой пользы. Не случайно в деревнях сохранилась традиция перед закланием всячески ублажать животных, чтобы облегчить их последующие страдания.

Немаловажен и тот факт, что на мясокомбинатах в корм животных добавляют транквилизаторы, гормоны, антибиотики и множество других препаратов. Затем мясо проходит обработку нитратами и нитритами. Все эти вещества попадают в организм человека, и никакие «витамины и минералы» не компенсируют пагубного влияния химии.

Хорошо сбалансированное вегетарианское меню поставляет гораздо больше полезных веществ, нежели мясная пища. Кроме того, постепенно организм вегетарианца очищается от токсинов и шлаков, которые скопились за всю его жизнь. Среди вегетарианцев крайне редко встречаются люди с избыточным весом. Они меньше подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям, не страдают диабетом, гипертонией и камнями в почках. Вегетарианская пища на сегодняшний день является самой эффективной профилактикой рака.

Оборотной стороной монеты является дефицит некоторых необходимых веществ. Сразу оговорюсь, что данный дефицит следствие не отказа от животной пищи, а легкомысленного отношения к своему рациону. Фанатичные поклонники вегетарианства, особенно строгого, страдают от железодефицитной анемии, лишают себя источника хорошо усваиваемого белка, витаминов и минералов.

В результате может нарушиться функционирование щитовидной железы и, как следствие, обмен веществ. Может развиться гастрит, у женщин нередко нарушается менструальный цикл. Но, повторюсь, все это последствия несбалансированного питания.

Если вы намерены перейти на вегетарианство, не урезайте сразу весь свой мясной рацион. Пусть переход будет плавным и постепенным уменьшайте количество потребляемого мяса, увеличивайте долю фруктов и овощей. В какой-то момент ваш организм сам откажется от какого-либо вида мяса (как правило, это говядина и свинина), потому что оно ему действительно не нужно. Следующим этапом станет понимание того, что сочное зеленое яблоко несравненно вкуснее котлеты.

Не торопите события, привыкайте к растительной пище постепенно. Не морите себя голодом, не воспринимайте новый тип питания как строгую диету. Не исключайте из своего рациона молоко и яйца. Если вы любите морепродукты не отказывайтесь от них, многие вегетарианцы едят рыбу даже тогда, когда не потребляют абсолютно никакого мяса.

Чтобы компенсировать вещества, которые вы не получаете вместе с мясной пищей, первое время принимайте комплекс витаминов. С самого первого дня вегетарианства вашим непременным завтраком должна стать овсяная каша мало кто знает, но овсянка может полностью заменить весь мясной рацион. И самое главное идеально сбалансируйте свое питание с помощью диетолога или

самостоятельно, благо соответствующей справочной литературы сейчас предостаточно.

Дарья Печорина

[Татьяна]

Все же по-моему надо ориентироваться на конкретного человека. Не все могут жить без мясной пищи. И не надо ее ассоциировать с сосисками. Сосиски - это вообще не еда.

В нашем климате все же большинству людей комфортнее быть мясоедами.

И мир этот создан таким, что, увы, приходится кого-то есть.

[meteliza]

Мотивация у нас скорее ведическая, но и по влиянию на здоровье--

Jentiliris

может можешь посоветовать что почитать об аюрведе? у меня пока каша в голове, обрывочные знания, хочется поподробнее углубиться в это дело. что например здесь (один из доступных мне книжных магазинов) можно взять почитать?

[Tatiana]

Много сказано плохого о мясе,особенно о корме,которым кормят животных. Животные не способны думать и чувствовать.Какое может быть у них чувство страха. Кроме того,никто их не мучает перед смертью,сам убой занимает секунды. Мясо сразу разделывается,поступает на переработку,в холодильники,в торговую сеть. Какая обработка химикатами? Может это только у недобросовестных производителей так бывает. Во многих странах существует строгий контроль.

Ничего не сказано об хим.удобрениях,пестицидах,без которых невозможно современное сельское хозяйство. Как быть в таком случае? Экологически чистые продукты очень дороги и по карману далеко не многим.

И еще о "порах" у животных. Испарение влаги у хищников происходит через кожу,как нет пор? (о собаках говорят,что она воняет псиной,после бега собака мокрая),через язык лишь дополнительное охлажнение,основное же через кожу. А "неразвитые слюнные железы" у хищников,это о чем? Автор статьи плохо ознакомился с анатомией и физиолигие животных и пишет откровенную ерунду.

С мужем работают индусы-вегетарианцы.Они вегетарианцы не в одном поколении,мяса не ели никогда.Их сразу можно узнать,особенно по коже.Она у них сухая,выглядит как папиросная бумага,с каким-то нездоровых серо-желтым оттенком. Вообще,вид довольно болезненный.

[meteliza]

Tatiana

Знаешь, если не покупать мяса и прочей колбасы, денег вполне хватает на экологически чистые овощи и фрукты и вобще на более здоровую пищу

 

Животные не способны думать и чувствовать

наверняка у тебя нет и никогда не было домашних животных ...

 

 

По поводу мучаются животные или нет, ты наверно не видела что такое скотобойня. Даже в развитых странах - зрелище не для слабонервных... Буквально на днях смотрела репортаж - в Техасе закрыли скотобойню, потому что коров например там тащили на смерть за задние ноги трактором, домая при этом конечности и проч.. Большинство коров не может встать на ноги, до того они напичканы химикатами и гормонами для быстрого роста.. Вобщем зрелище еще то..

Во Франции например всвинарниках поросята с малого возраста ставят спец. загончики и все! животное за всю свою жизнь не видит солнца, за всю свою жизнь ни разу не бегает, а просто стоит в загоне и его пичкают гормонами, как придет время - но боюню, вот и вся жизнь

 

 

 

фильм по теме

Earthlings

https://video.google.com/videoplay?docid=-1282796533661048967