Курочка

[Хвостатая]

у меня аэрогриль, духовки нет - так в нем все быстрее готовиться, но с картошкой я уже не первый год воюю, надоело полусырую есть.

а с пивом читала не только курицу готовят, но и свинину!

[Тея]

Хвостатая, картошку в разных местах пробовала брать?

Лена мне рассказывала про аэрогриль, и все там хорошо было, и картошка в том числе. Странно...

Свинину я тушу обычно, с пивом не пойдет. А курицу запекаю.

[primula]

девы, вы так вкусно все описываете, что я даже запах чувствую, читая! Пошла готовить курицу, раздразнили!

[Хвостатая]

Тея. ну естественно в разных местах покупала - и все равно она полусырая получается. Может я просто капризничаю и мне кажется, что она не готова?))))

[fire-cherry]

Хвостатая, тоже аэрогриль. если картошку раскладываю кусочками прям на решетки, она хорошо получается, не полусырая. а вот если готовлю ее в посудине какой навалом, то да, и долго очень и полусырая, твердая.

поэтому стала делать ее только на решетках. режу кружочками, специя соль, чуть масла оливкового и на решетку. температура 250, на 22-25 минут

[Хвостатая]

fire-cherry, спасибо за подсказку! я всегда пыталась ее сделать именно что в форме или горшочках, обязательно попробую на решетке.

[Silian]

А я готовлю курицу по очень простому рецепту, но получается очень вкусно. Кто пробует первый раз думают, что покупная курица - гриль. Нашла это рецепт на одном блоге "работающей мамы"

 

Курица в мультиварке (думаю, что и в духовке тоже хорошо получится)

 

1 курица (1,5-1,8 кг, чтобы поместилась в мультиварку)

соль

классический соевый соус ложки 3 столовых.

пару зубчиков чеснока

по рецепту еще приправа для курицы, но я не использую.

 

Курицу промываю, просушиваю бумажным полотенцем. Натираю чесноком и соевым соусом. По-рецепту маринуется час, но я обычно оставляю на ночь.

 

Кладем курицу в мультиварку. Режим выпечка 60 минут (на 30 минуте переворачиваем).

[Ponochka]

Несколько лет назад на одном женском форуме нашла рецепт курицы КХО (КХО - с сахаром) Очень мне нравится, просмотрела тему - ещё никто таким не делился.

В сухую разогретую кастрюлю насыпать пару столовых ложек сахара и плавить до светло-коричневого цвета, затем бросить туда мелко порубленный чеснок - 1 головка, обжарить в сахаре 15-20 сек, добавить 4-5 ст.л. соевого соуса и сразу куринное мясо (кусочки примерно 3х4 см), посолить, поперчить, перемешать и оставить под крышкой минут на 15 (периодически помешивать). Как только при нажимании на мясо не будет выделяться кровь - блюдо готово!

 

И ещё один рецепт - у меня дети очень любят. "Забинтованная курица" называется.

В идеале куриные ножки (но можно и филе). Мясо можно предварительно замариновать в любимых специях, можно подрезать кармашек и положить туда кусочек сыра Сулугуни. Слоёное тесто раскатать и нарезать полосками шириной примерно 1,5 см. Берётся ножка и обматывается полоской теста как бинтом до конца без щёлок. На противень, на расстоянии друг от друга. Тесто яйцом обмазать. На низкой температуре до готовности (около часа).

[rinamay]

А вот мой рецепт курочки,это такой вольный пересказ утки по -Пекински.

Отправлено: 13.10.15 10:29. Заголовок: КУРИЦА ПО -ПЕКИНСКИ ..

 

КУРИЦА ПО -ПЕКИНСКИ "От Шато Булгар"

 

Это будет креативный,ленивый вариант утки по-пекински.

ИНГРЕДИЕНТЫ

 

одна обычная курица;

вода (2 л);

корень имбиря нарезанный тонко с кожицей;

гвоздика;

кориандр;

анис (не мало)

корица порошок

перец красный острый

морская,крупная соль

яблоки любые

тонкий лаваш

соевый соус (120 мл);

китайский соус "стебель бамбука"

1. соус сладкий

2.соус супер чили

1 апельсин или лимон с сахаром.

 

1 этап:

Моем курицу и вытираем ее. Срезаем гузку. Пока птица сохнет, кипятим литр воды, куда не забываем добавить нарезанный кругами корень имбиря (вместе со шкуркой) и пару соцветий гвоздики. Когда жидкость активно забурлит, аккуратно снимаем кастрюлю с плиты и ошпариваем этим маринадом нашу курицу, размешенную на решетке над мойкой, при этом ее кожа заметно натянется.

2 этап:

Даём курице высохнуть и намазываем ее с внешней стороны маринадом из смеси двух соусов "Стебель бамбука" (из сладкого соуса и соуса супер чили),в смесь добавляем анис,корицу,морскую соль,и острый красный перец). Обмазав курицу со всех сторон,вливаем остатки маринада внутрь курицы и отправляем курицу мариноваться при комнатной температуре на сутки. Иногда ее переворачиваем и натираем вылившейся из нее смесью маринада.

3 этап.

Раскаляем духовку. Курицу нашпиговываем кусками яблок,предварительно обваленными в маринаде. На протвинь для духовки кладём нарезанный толсто апельсин или лимон( с сахаром),чтобы курица не касалась дна протвиня.В протвинь наливаем немного воды с маринадом.

На апельсин кладём замаринованную курицу и ставим в духовку на 220 гр.

Через пол часа достаем курицу,поливаем ее жидкостью с протвиня и уменьшаем огонь до 180 градусов.

Перед подачей курицы разогреваем на пару лаваш.

Достав курицу и порезав ее,подаем с лавашом и китайскими соусами "стебель бамбука".

Приятного аппетита!

[rinamay]

Пора готовить котлетки из курицы "от шато Булгар". 2 куриные грудки измельчить для фарша,добавить лук(можно поджаренный),нарезанный укроп(много),мускатный орешек,куркума и белый перец.В фарш добавить хлеба немного вымоченного в воде.Взять 1 красный,1 зеленый и 1 желтый перец-нарезать их поперек-получатся фигурные круги.На сковородку налить масло(только оливковое экстра верджин)и выложить кружки,в каждый кружок положить фарш-получатся котлеты цветы.

 

пора готовить котлетки из курицы "от шато Булгар". 2 куриные грудки измельчить для фарша,добавить лук(можно поджаренный),нарезанный укроп(много),мускатный орешек,куркума и белый перец.В фарш добавить хлеба немного вымоченного в молоке.Взять 1 красный,1 зеленый и 1 желтый перец-нарезать их поперек-получатся фигурные круги.На сковородку налить масло(только оливковое экстра верджин)и выложить кружки,в каждый кружок положить фарш-получатся котлеты цветы.

[Я Ли Ли]

Я тут недавно узнала таакой простой, НО вкуснячий рецепт:

филе куриное режем на кусочки, добавляем чайную ложку горчицы (готовой) и чайную ложку мёда, соль. Тщательно перемешиваем и в микроволновку или духовку. Фсё!!!

Быстро, вкусно!!!

Единственная моя поправка: я мёд не добавляю сразу (при температуре выше 40 - становиться концерагеном), 10 минут в микроволновку, достаю, добавляю мёд, перемешиваю и оставляю остывать.

Приятного аппетита!!!