Улуны

[Puerka]

так это действительно тайна, или просто так выразилась?

Я думаю, что это было тайной... когда-то давно)))

[fire-cherry]

У меня очередной прорыв.... муж теперь и улуны распробовал сейчас наблюдала картину: вскипятил воду, кинул пакетик дилмы, а я заварила чайничек улуна, уже слила первую порцию в сливник. он смотрит на чайничек и на кружку с пакетиками, потом говорит, "да чего я этой гадостью травиться буду, можно к тебе присоседиться?"

 

так здорово.

знаете, сужу по себе,вкус хорошего чая не сразу приходит, не сразу начинаешь видеть разницу между "столовым" чаем и дорогим. да, сразу чувствуешь разницу именно во вкусе, что он другой на вкус, но вот именно качество вкуса приходит со временем.

теперь, когда приходится пить "столовый" где-нибудь, понимаешь,что это пить просто невозможно я уже разницу и в пуэрах начала чувствовать

Пуэркин, друг, ну что ты с нами сделала Ну где ж у нас в городе то хорошего взять Хорошо, пока есть некие запасы, а что делать потом?

[Щечки]

ежели уж Красноярск жалуется, про нас вообще молчу.

хорошо, что хоть интернет есть и чай можно заказать... только жаль, что не перенюхаешь каждый перед этим.

я тоже на то, что пила раньше, смотрю едва ли не с отвращением.

[fire-cherry]

Вооооот, не понюхаешь и не попробуешь Это как с эфирами примерно. Но эфиры ты снаружи используешь и с запахом как-то можно что-нибудь придумаешь, а чай-то вовнутрь

[летящая по]

А мы пили улуны на мой день рождения, в чайном клубе. Многие мои друзья не знакомы с китайской чайной церемонией, я решила их приобщить . Сначала пили Гуанинь, а потом - молочный улун, не помню точное китайское название. Почему-то молочный больше понравился, сказали, что детством пахнет, некоторые потом его купили домой, сказали, что будут родных угощать.

[Щечки]

Инга, а выход какой? заказывать только знакомые сорта, знакомого производителя?

или еще спрашивать рекомендации у Пуэрки

[fire-cherry]

А мы пили улуны на мой день рождения, в чайном клубе. Многие мои друзья не знакомы с китайской чайной церемонией, я решила их приобщить . Сначала пили Гуанинь, а потом - молочный улун, не помню точное китайское название. Почему-то молочный больше понравился, сказали, что детством пахнет, некоторые потом его купили домой, сказали, что будут родных угощать.

 

 

Молочный на вкус изначально лучше и проще как-то воспринимается. уменя тоже такбыло. а сейчас я вижу,что у Те Гуаниняна самом деле более богатый вкус и долгое мягкое послевкусие. ну разве можно попить "столовый" чай, чтоб он еще и послевкусие дал?

 

Наташа, а в Новосибирске есть хорошие чаи? Думаю, у меня иногда будет возможность там покупать. есть еще у меня пара наводочек

[Щечки]

мы там покупали, ага... клуб Чайное путешествие. Там приезжали люди из Томска, они напрямую с Китаем работают, и они же в этот клуб поставки делают. насчет молочного улуна - купили там, а потом здесь в чайном отделе, для сравнения... так вот, у того, который здесь купили, аромат более кислый, если прямо нос в него засунуть а когда пьешь - он какой-то не особо ароматный... про женьшеневый тут писала уже тоже, так что у местных покупать больше не буду...

еще в Новосибе были в магазине Бао-линь, там глаза разбежались ващееее...Столько всего. Но поскольку уже потратились в Чайном путешествии, то в Бао-лине ничего не купили

[fire-cherry]

Вчера ходили с мужем опять в чайную юрту на небольшой этно-блюзовый концерт. сначала пили один чай, а потом я заказала "Красный халат", до этого с сильно ферментированными улунами не сталкивалась. Он ну совсем другой совсем не похож на молочный и ТГ. у меня сразу возникло впечатление русской парной в горячей бане опять же -насколько хорош этот чай - судить не могу- пила первый раз . пока сказать, что это любофф с первого взгляда, как с молочным или ТГ не произошла

а муж жаловался что он цвета не видит, а значит пьет воду (подавали в коричневатых чашечках, и там действительно цвета самого чая не видно), такой вот привиреда

[Puerka]

Вчера ходили с мужем опять в чайную юрту на небольшой этно-блюзовый концерт. сначала пили один чай, а потом я заказала "Красный халат", до этого с сильно ферментированными улунами не сталкивалась. Он ну совсем другой совсем не похож на молочный и ТГ. у меня сразу возникло впечатление русской парной в горячей бане опять же -насколько хорош этот чай - судить не могу- пила первый раз . пока сказать, что это любофф с первого взгляда, как с молочным или ТГ не произошла

а муж жаловался что он цвета не видит, а значит пьет воду (подавали в коричневатых чашечках, и там действительно цвета самого чая не видно), такой вот привиреда

Ну цвет у этого чая точно есть! Да Хун Пао - один из любимых. Из сильноферментированных попробуйте ещё Фен Хуан Дян Цун (мы его ФХДЦ называем)))) - тоже интересный, ну и Петушиный Гребень (Бай Цзи Гуань). Это очень интересный класс чаёв (с/ф улуны), но слабоферментированные я люблю больше. Хотя в прохладный влажный вечер с/ф как раз лучше

 

П.С.: Инга, молодец, хорошую семейную традицию завела

[fire-cherry]

в юрте пока из сильноферментированных только Да Хун Пао был на сегоднящний день

цвет -то точно был, я капала специально на белый лист бумаги,чтоб мужу цвет показать после этого сказал,что ладно, не вода

мне бы еще какой другой попробовать, чтоб сравнить можно было, прочуствовать. я ТГ хоть и сразу полюбила,но нюансы вкуса до сих пор открываю для себя думаю, с халатом также

а еще, просто не ожидала такой сильной разницы во вкусе со слабоферментированными

 

в юрте есть еще белые чаи, в след. раз до них доберусь

и еще там есть коллекция Пуэр-ов, но эти они не продают и не заваривают, а копят и любуются- куркули

[Щечки]

у меня сразу возникло впечатление русской парной в горячей бане

блин, я так и знала, что не одинока буду в своем сравнении а то муж говорит, что я выдумываю

[fire-cherry]

тебе тоже вениками запаренными навеяло ? мой тоже бани не учуял

[Щечки]

видимо, это сугубо женское восприятие

[fire-cherry]

заварила улун, уже не первый чайничек. и вот один чайничек полностью сбежал.... через носик в полотенце

и ведь уже не первый раз со мной такое - жадность, блин... наливаю по самое нехочу

[Puerka]

заварила улун, уже не первый чайничек. и вот один чайничек полностью сбежал.... через носик в полотенце

и ведь уже не первый раз со мной такое - жадность, блин... наливаю по самое нехочу

Это как?

[fire-cherry]

а это так, что когда заливаешь чайничек по самое нехочу водичкой, а потом накрываешь полотенцем, чтоб "дух" не сбежал чайный через носик. а в чайничке-то листочки разворачиваются, им тесно, вот вода через носик и сбегает в полотенце причем действует, наверное как насос, потому как почти весь чайник умудряется сбежать

[Puerka]

а это так, что когда заливаешь чайничек по самое нехочу водичкой, а потом накрываешь полотенцем, чтоб "дух" не сбежал чайный через носик. а в чайничке-то листочки разворачиваются, им тесно, вот вода через носик и сбегает в полотенце причем действует, наверное как насос, потому как почти весь чайник умудряется сбежать

Так это нормально В чайной церемонии так и делается - столик то с дырочками на что? П.С. Если совсем места не хватает для чая - клади меньше

[fire-cherry]

так я знаю,что нормально доски пока нет надо просто чуть меньше воды наливать а то жалко убегшего

[Щечки]

а нас в школе учили наливать воды в чайник именно "по самое не хочу", чтобы когда крышкой накрываешь, часть воды выплескивалась.

но если чая положено нормально, то никуда он не убежит, когда листочки развернутся

не экономишь, Инга, чай!

[fire-cherry]

дык все на глазок никто ж не говорит сколь чаинок на чайничек класть

[fire-cherry]

еще одно мое личное наблюделие про улуны. раньше, когда я только начинала их пить, они на меня действовали как почти мгновенное мочегонное, сейчас такой эффект уже притупился, и эффект, как если б просто воды попила видимо, адаптировалась

[Щечки]

а на меня все чаи так действуют, как на тебя раньше улуны

[MouseHouse]

заварила улун, уже не первый чайничек. и вот один чайничек полностью сбежал.... через носик в полотенце

и ведь уже не первый раз со мной такое - жадность, блин... наливаю по самое нехочу

Это не жадность, в китайской чайной церемонии вода = богатство, знакомый ВЧД всегда предлагал такое сравнение, что ты открывает кошелек, а от туда из него купюры по 1000 р. вылетают .

 

Тут дело такое, если оставляешь пространство(пустое) в чайнике, не заполняешь его водой - считается дурной тон, вода хотя бы чуть-чуть, но должна выливаться наружу))

Изменено 19 апреля, 2010 пользователем MouseHouse

[Puerka]

Это не жадность, в китайской чайной церемонии вода = богатство, знакомый ВЧД всегда предлагал такое сравнение, что ты открывает кошелек, а от туда из него купюры по 1000 р. вылетают .

Сравнение - супер! Так, что, Инга, это у тебя к деньгам